1，不要放冰箱裏，不然會凍傷的。如香蕉、楊桃、枇杷等。
2.可以放入冰箱，但必須先催熟(即未熟的水果不能放入冰箱)。如:榴蓮、芒果、釋迦牟尼、百香果、柿子、木瓜等。
3、必須放入冰箱才能長久保存。如:桃、桑、梅、荔枝、桂圓、紅毛丹、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子等。
4.它可以保存在室溫或冰箱冷藏。如:檸檬、菠蘿、葡萄、橙子、橄欖、大棗、蘋果、西瓜、橙子、椰子、柚子、甘蔗等。
水果店的水果有哪些保鮮方法？
1，保鮮紙箱
這是日本食品流通系統協會近年來開發的壹種新型紙箱。研究人員使用矽酸鹽作為紙漿的添加劑。因為這種石粉對各種氣體都有很好的吸附作用，而且新鮮果蔬的重量也不會減少，尚壹家人都愛用，比較好長途儲運。
2、微波保鮮
這是Shanholland壹家公司對水果、蔬菜、魚肉進行低溫殺菌的保鮮方法。它利用微波在短時間內將其加熱到72℃，然後在0 ~ 4℃下將加工好的食品投放市場，可保存42 ~ 45天不變質。非常適合淡季供應時令蔬菜水果，深受人們的青睞。
3.食用防腐劑
如果不想用保鮮膜，那就買壹些對人體無害的食用防腐劑，噴灑在水果表面，可以在水果表面形成壹層與空氣隔絕的保護膜，也能達到保鮮的效果。
4、保鮮袋保鮮法
對於壹些怕“冷”怕空氣的水果，比如香蕉，低溫是無法保鮮的。如果把它們放在冰箱裏，它們很容易變黑。我們可以用保鮮袋包好，放在紙箱裏，然後放在陰涼通風處，延長保鮮時間。
5、保鮮膜保鮮
對於容易保鮮的水果，壹般用保鮮膜包好，放在室溫下就可以了。如果店面足夠大，冷庫足夠大，也可以把它們裹上保鮮蠟後放入冷庫，這樣保鮮時間更長。
6、微生物保藏法
乙烯能促進果蔬的老化成熟，所以為了果蔬保鮮，需要滴乙烯。科學家篩選分離出壹株菌株NH9，可制成乙烯去除劑NH-T去除乙烯。能防止葡萄在貯藏過程中褐變、松散、脫落，防止番茄、辣椒失水、變色、軟化，保鮮效果明顯。
7、減壓保存法
這是壹種新的果蔬貯藏方法，保鮮效果好，管理方便，操作簡單，成本低。目前，英、美、德、法等壹些國家已研制出標準規格的低壓容器，廣泛應用於果蔬的長途運輸。
8、碳氫化合物混合物保存方法
這是英國壹家生物技術公司研發的天然食用防腐劑，可成倍延長番茄、辣椒、梨、葡萄等果蔬的保質期。它使用碳氫化合物的復雜混合物。使用時，將其溶於水中形成溶液狀態，然後將待保鮮的果蔬浸泡在小溶液中，使果蔬表面均勻塗上壹層液態劑。這大大減少了氧氣的吸收量，以至於水果和蔬菜產生的二氧化碳幾乎全部排出。這種防腐劑的作用類似於麻醉果蔬使其休眠。
9.物理冷卻方法
對於保質期短、易變質、對溫度敏感的，我們可以通過物理降溫來延長保質期，可以利用冷庫或者冰櫃降低溫度來達到保鮮的效果。像荔枝，楊梅等。