今天給大家分享壹下雞湯的正確燉法。學了之後，我再也不用擔心雞湯煮不好了。家裏做燉雞的時候，不要放什麽亂七八糟的材料。謹記“3放3放”，廚白照樣能做出好吃的雞湯。話不多說，那我就直接給大家分享壹下燉雞湯的做法。
食材準備:三黃雞壹只，精鹽，食用油，大蔥半根，姜壹塊，蓮子，茴香，紅棗8顆。
操作步驟:
1.先準備壹只三黃雞，剁成小塊，然後放在大碗裏。切三黃雞的時候，別忘了去掉雞尖，還要去掉雞的腳趾甲。然後在雞塊中加入適量的精鹽。
2.在雞塊中加入適量溫水，讓鹽融化。然後用手清洗。放置十分鐘。把血水泡在雞塊裏，這樣燉雞的時候就不容易臭了！
3.準備材料:將半根蔥切成蔥花，同樣的壹片姜放入碗中備用。將八顆紅棗放入面粉水中，手洗幹凈。然後放入清水中，再清洗壹遍，放在壹邊備用。
4.雞塊浸泡15分鐘後，再次放入流水中清洗幹凈。用手擦幹裏面的水，放在壹邊備用。
5.在鍋裏加熱食用油。油熱後，把準備好的蔥、姜放進去翻炒。然後將瀝幹水分的雞塊放入油鍋中。大火翻炒兩分鐘。大火翻炒不僅能去除雞塊內部的腥味，還能翻炒出雞塊內部多余的水分。這樣做出來的雞湯，鮮香濃郁，色澤金黃。看起來特別開胃。
6.將雞塊翻炒至表面金黃，然後加入不蓋雞肉的開水，燒開。水燒開後，去掉表面的浮沫，挑出裏面的蔥姜，然後將雞塊和雞湯倒入砂鍋。
放兩個蓮子，壹把茴香，八個紅棗進去。這裏的蓮子主要是用來消除差異，增強雞肉的風味，同時也是為了增強雞肉的鮮味。所以別忘了在雞湯裏放兩顆蓮子。蓮子不要放太多，放多了會讓雞湯變苦。蓋上蓋子燉30分鐘。
7.30分鐘後，加入少許鹽調味。再蓋上蓋子燉五分鐘，即可食用。壹份美味、營養、滿足的家常菜燉雞湯就做好了。是不是看起來特別滿足？喜歡雞湯的朋友壹定要嘗嘗。
燉雞湯的時候要放蓮子、茴香、紅棗。也不要放這三種調料，第壹種是料酒！料酒最大的用處是在食材的腌制過程中，但是燉雞湯的時候不建議大家食用。料酒高溫蒸煮後容易揮發。
第二，大家壹定不要忘記放辣椒。雞湯喝出了它的鮮味，加入辣椒很容易掩蓋雞湯的鮮味。第三，不要放八角。我們都知道雞湯表面有很多油，看起來特別亮。如果加上八角，很容易混淆雞湯的顏色。
好了，這才是燉雞湯的正確分享！妳有其他不同的方法來做這件事嗎？歡迎在評論區與我們分享！喜歡這篇文章記得收藏轉發。下次見。