截止到2017年4月，全國已經接入口碑平臺的蘭州拉面最少，沙縣小吃是它的1.3倍，黃燜雞米飯則是它的2.2倍。第壹回合，黃燜雞米飯完勝。
Round 2 全國分布
先看蘭州拉面，密度最高的除了長三角地區，京津地區也是相當密集的。廣東、河南、湖北緊跟其後。在甘肅老家的表現也優於其他兩個。擁有最多蘭州拉面的城市，是北京，數量超過500家。
沙縣小吃在北方的勢力顯然要弱於蘭州拉面，川貴地區的分布也弱壹些，但在長三角、福建和廣東地區的表現都很不錯。擁有最多沙縣小吃的城市，是杭州，數量超過600家。
黃燜雞米飯憑借著更多的門店數量，在全國的整體分布要強於兩外兩家。雖然在京津和福建、廣東的分布比較均勻，沒有搶眼的表現，但在長三角、河南以及老家山東都是熱力hin高，在新疆地區的滲透也很不錯，綜合得分最高。而黃燜雞米飯門店最多的城市，是蘇州，數量超過800家。
第二回合，由於全國人民的口味各異，可以說不分勝負了。
Round 3 客單價
黃燜雞米飯、沙縣小吃、蘭州拉面都是平價好吃的國民美食，客單價都盤桓在20元上下，不是30，也不是40、50。只要20元就能讓妳吃到心滿意足。
即便如此，我們也能從口碑的數據中看到，沙縣小吃總體來說是客單價最低的，平均18.45元就能搞定壹頓，而蘭州拉面以6分錢的優勢，擊敗了黃燜雞米飯，拿下了第三回合的優勝。
對了，妳們想知道這三家中在全國最牛的門店嗎？
是南京工程學院的黃燜雞米飯門店，壹個月，僅在口碑平臺，就能賣出1w份黃燜雞米飯。Round 4 未來潛力
先說沙縣。其他答案中也有提到，沙縣小吃雖然遍布全國，但各自為陣、品牌不統壹的情況相對比較嚴重，品類，品質，外觀等方面參差不齊。
盡管沙縣政府在1997年便註冊了沙縣小吃的商標（上圖中間），意欲發展成連鎖經營的商業模式，但稍加觀察就能發現，山寨、自營的沙縣小吃還是主流（上圖其他），品牌效應沒有形成。
蘭州拉面的情況要好壹些，東方宮等品牌在全國已遍地開花，甚至還有主打中高端路線的品牌。
這家開在杭州延安路鬧市區的伊禾藏香牛肉面，店主是蘭州人，號稱投入700萬。人均消費也不低，接近40元／碗拉面，儼然是升級版的蘭州拉面了。
黃燜雞米飯的品牌管理要比兩位前輩好的多。楊銘宇、潤仟祥、滿嘴香等品牌在全國連鎖，無論是品類、品質還是外觀都有比較穩定的表現。
品牌管理的好處還有更多，就拿口碑近期上線的「口碑碼」服務舉例，商家只要在後臺生成壹個二維碼，用戶就能掃碼享受到預約訂座、排隊取號、在線點餐、移動支付等服務。各地連鎖黃燜雞米飯的反應速度要比沙縣和蘭州拉面快很多。壹時間，杭州城裏大半的黃燜雞店居然都能掃碼點餐了。
正所謂天下武功，唯快不破。第四回合，黃燜雞米飯勝出。
綜上，中華名小吃當中，蘭州拉面和黃燜雞米飯都各有特點，平分秋色。
沙縣老大哥底子好，但阻擋不了下沈的趨勢，如果不積極進取，恐怕有掉隊的危險