市面上的香水，我們發燒友壹般分商業香和沙龍香兩大類。商業香是指市面上專櫃出售的，很多護膚或是服裝品牌下出的香水，數量多，面向大眾，也稱市場香。
現在我們所說的沙龍香，我想大概是和主流商業香相對而言的，大多是指壹些專業生產香水的香水屋（香水沙龍）出品的香水。其特點是：面向小眾，壹般使用天然香材，缺點是留香時間相比起商業香短了很多（不過也不絕對），由於沙龍香的調制是讓調香師自由發揮，所以不太去考慮市場，容易出個性，但是也容易造成接受度不高的局面。還有壹些大的獨立香水品牌，他們生產的香水也面向大眾市場，不過我們這裏好象也被歸類到沙龍香裏。
我所知道的沙龍香品牌有歷史悠久的caron、creed、Acqua di Parma、Santa Maria Novella、Floris（這幾家就是歷史比較悠久的獨立香水品牌），還有Frederic Malle 、Serge Lutens、L'Artisan Parfumeur、Annick Goutal、DIPTYQUE、Jo Malone、Molinard、The Different Company、Penhaligon's、邦9號、Ormonde Jayne、Miller Harris、Crabtree & Evelyn等等。還有壹些是指高端化、非大批量生產的香水，比如香奈兒和愛瑪仕都有珍藏系列的沙龍香水，愛馬仕的Hermessence系列出了8款，香奈兒的Les Exclusifs系列大概出了11還是12款了，我記得Marc Jacobs也有壹個沙龍系列的，聽說都是300ML的，洗澡用嗎……（對了，我還看到過750ml的caron男香，巨大！！）
其實算起來，嬌蘭也是歷史悠久的老牌香水屋，她家從1828年開始就生產香水，經典作品比比皆是。護膚品之類還是20世紀才開始生產的，自從她被萬惡的LVMH集團收購，開始榨取剩余價值，算是跑到商業香水隊伍裏了。嬌蘭的香水有多少種？聽說有七八百種之多……
以上是個人自以為是的淺見，如有高人來看，說錯莫笑，請多指教。新手看到，如有誤導，還請莫怪，嘻嘻。其實商業香裏有很多經典，沙龍香裏也有很多雞肋，不管是用沙龍香還是商業香，只要自己喜歡，用了開心快樂就好。
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