沒吃完的面包可以冷凍嗎？是的。
面包的主要成分是澱粉，澱粉的老化受溫度影響。0℃~4℃時老化最快，高於60℃或低於-20℃，不易老化。如果存放時間較短，可以在常溫下密封保存，但溫度過高容易發黴。冷藏是最不推薦的方法，因為這樣只會加速澱粉老化，冰箱裏的濕氣容易導致發黴。所以冷凍成了面包長期保存的主要方式！與常溫相比，冷凍能更好地保留面包的美味。只要解凍得當，就能恢復到很久沒烤過的狀態。
面包不能在短時間內吃完，要用保鮮膜或保鮮袋單獨包裝。註意袋子裏多余的空氣，放入冷凍室保存。如果是大面包，最好切開後單獨包裝，方便拿取。最好用記號筆標出日期。通常面包可以冷凍2周到1個月。
我能用多余的面包做什麽？面包粉烹飪時間:1520分鐘。
材料:3片吐司。
練習:
1.隨意切面包。
2.把面包放在鍋裏用小火煎10分鐘，煎脆。
也可以把面包均勻地鋪在預熱到200℃的烤箱中間烤架上，烤89分鐘左右，直到面包變成金棕色。
3.取出面包，放涼，用食物粉碎機磨成粉。
如果沒有食物粉碎機，也可以把面包放在塑料袋裏，掰成粉末。
法式肉桂烘焙餅幹的烹飪時間:1520分鐘。
用量:2人。
材料:
吐司3片，葡萄籽油2湯匙，糖3湯匙，肉桂粉1/4茶匙，鹽少許。
練習:
1.烤箱預熱200℃(迷妳烤箱190℃)，將吐司切成三角形，壹片切成8等份。
2.將面包和葡萄籽油放入碗中，攪拌均勻。將糖、肉桂粉和鹽放入小碗中攪拌均勻，然後與面包壹起倒入碗中，壹起攪拌均勻。
3.將面包均勻地鋪在預熱至200℃(迷妳烤箱為190℃)的烤箱中間烤架上，烘烤約78分鐘，直至面包呈金黃色。
面包布丁的烹飪時間:1520分鐘。
數量:12份。
材料:
吐司1片，鮮奶油(或牛奶)1/3杯(75)，牛奶1/3杯(75)，雞蛋1，杏仁片1湯匙，葡萄幹1和65438+。
練習:
1.烤箱預熱200℃(迷妳烤箱190℃)，將吐司切成2厘米長的方塊。
2.將鮮奶油、牛奶、雞蛋、糖和肉桂粉放入碗中，攪拌均勻。
3.將約2/3的面包倒入耐熱烘焙碗中，倒入步驟2中的材料，最後撒上杏仁片和葡萄幹。
4.將材料放入預熱至200℃(迷妳烤箱為190℃)的中間烤架上，烘烤約810分鐘。
香草吐司烹飪時間:1520分鐘。
材料:
吐司3片，橄欖油2湯匙，帕爾馬幹酪粉2湯匙(可省略)，羅勒粉1/2湯匙，鹽少許，胡椒粉少許。
練習:
1.將吐司切成長寬均為1.5cm的方塊。
2.將面包和橄欖油放入碗中，攪拌均勻。將帕爾馬幹酪粉、羅勒粉、鹽和胡椒粉放入小碗中攪拌均勻，然後與面包壹起倒入碗中攪拌均勻。
3.將面包放入鍋中，翻炒，中火烘烤4分鐘，直至變脆。
也可以把面包放在預熱到200℃(迷妳烤箱190℃)的烤箱中間烤架上，烤810分鐘左右，這樣面包就酥脆了。
面包冷凍解凍方式不同吐司切片吐司或者其他軟面包可以不解凍直接烘烤。關鍵是溫度要高，才能外酥裏嫩。如果溫度太低，面包中的水分會流失太多。解凍時，200℃烤4分鐘左右。
硬的歐式包子，比如法棍，水分含量低，最好在烘焙前加點水。如果不是自然解凍，烤的時候很容易變硬。最好提前室溫解凍，片狀10分鐘，整片30分鐘。進入烤箱前，用噴壺在表面噴些水或在流水下沖洗面包，然後在200℃烘烤2~3分鐘(視厚度而定)。
貝類的質地緊密而富有彈性。為了重現這種質感，解凍時需要補充足夠的水分。因為壹般是完全冰凍的，所以最好先自然解凍15~20分鐘。之後在表面噴足夠的水，防止烘烤過程中水分流失。也可以包壹層錫紙，160℃烤3分鐘左右。
含油量和含糖量高的羊角面包，烘烤時容易變焦，壹定要用錫紙包好。自然解凍也需要10分鐘左右，然後用錫紙包好，120℃烤7~8分鐘。需要註意的是，剛出爐的時候並不是最酥脆的狀態。等2分鐘左右，因受熱而微微流動的黃油就會凝固，然後就脆到可以吃了。