主料：雞胸脯肉250克，粉皮250克，黃瓜125克，雞蛋30克，
調料：鹽3克，醬油3克，醋3克，味精4克，香油10克，澱粉(豌豆)5克，色拉油40克，芥末3克
做法 1.雞脯肉去皮去筋洗凈，切成細絲。黃瓜，粉皮分別洗凈切成絲(黃瓜和粉皮不要切得太細)，將雞絲用蛋清，鹽，濕澱粉，味精漿勻。
2.鍋上中火，加油燒熱，將雞絲放入鍋內用筷子慢慢地劃散至熟(約兩三分鐘)，倒入漏勺濾去油。
3.將粉皮放在開水裏燙壹下，再用冷開水過壹過，然後將粉皮放在盤底，粉皮上面放雞絲，雞絲上面放黃瓜絲，再澆上壹絲用香醋，醬油，味精，麻油調成的味汁即可，上桌時，另跟芥末。
涼拌粉皮
材料涼皮(粉皮)壹條，熟芝麻少許，黃瓜壹小截，炸花生米壹小碟，陳醋，滴醬油，鹽少許，油辣椒
做法 1.涼皮切成細條，黃瓜切絲.
2.把切好的涼皮和黃瓜絲放壹大碗裏，加陳醋，幾滴醬油，少許鹽，還有油辣椒，拌勻後，然後灑上芝麻和花生米.就可以吃了.喜歡吃蒜頭的，還可以拌些蒜茸壹起吃.
黃豆芽燜粉皮
材料蔥，姜，蒜，八角，黃豆芽，鹽，醬油，高湯，雞精
做法 1.蔥、姜、蒜、八角炒出香味，放黃豆芽煸炒壹下，加鹽、醬油、高湯燜5分鐘
2.再加入泡軟撕成小片的粉皮，繼續燜5分鐘，加雞精調味
粉皮拌蝦仁
主料：蝦仁200克，粉皮200克，
調料：料酒5克，味精2克，鹽3克
做法 1.蝦仁洗凈後切成碎薄片，放入加有料酒和少許精鹽的沸水鍋內焯熟，撈出瀝幹水分；
2.粉皮洗凈後用少量水浸泡片刻，放入加有100克清水的沸水鍋內燒沸，改用小火熬至粉皮全部溶化，成稀粥狀時，加入精鹽、味精和蝦仁，拌勻倒入盆內；
3.自然冷卻後置冰箱內冷藏，4小時後取出；
4.用小刀在盆四周轉壹圈扣出來，切成4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條，碼在盤內即可。
粉皮魚塊煲
主料：草魚輔料：粉皮調料：醬油、料酒、雞精、豆瓣醬、糖、香油、清湯、水澱粉、蔥、姜、蒜、食用油
做法 1．將魚去頭切成塊，蔥、姜、蒜洗凈切成末，粉皮切成菱形塊用開水焯壹下待用；
2．坐鍋點火倒油，油六七成熱時倒入魚塊炸至魚皮緊收時撈出；
3．鍋內留余油，油熱放入蔥姜蒜末、豆瓣醬煸炒出香味，加入料酒、醬油、清湯、糖、雞精、魚塊，開鍋後改用小火燜至湯汁濃稠，倒入粉皮用水澱粉勾芡，淋入香油，再倒入沙鍋內小火燒開即可。