在我們中國人的飲食中，粥是最日常的食物。《周樹》有記載“黃帝始煮谷為粥”。從始皇帝開始，粥就被視為日常食物。
粥，說白了就是水和米的組合。這碗最普通的粥，看似簡單，卻充滿了濃郁的味道。
粥有很多種，比如粳米粥，鴨肉粥，紅樓夢裏都有提到。其中，海鮮粥最為引人註目。海鮮粥屬於粵菜，是港臺地區的老字號菜譜之壹。
海鮮粥的特點是美味，粥裏的海鮮可以是蝦，也可以是奶油蟹。煮熟後，新鮮的海鮮融入米粥中，每壹粒都是那麽的飽滿美味。
電影《西北風雲》中，南羽飾演的女警和任達華飾演的粥店老板是死敵，卻有著“雙重身份”的情感糾葛。
他們的第壹次相遇是從壹碗海鮮粥開始的。在壹次執行任務中，女警因受傷失去了味覺，但在壹個前毒販(任達華飾演)開的粥店吃了壹碗海鮮粥，她恢復了久違的味覺。
拋開劇情，我們再來看那碗粥。當女主舀起壹勺海鮮粥放入口中慢慢品嘗時，現場所有的燈光都聚集在她身上。此刻，作為觀眾，我特別想沖進屏幕，為她喝下那碗海鮮粥。
聽同事說，他們的孩子不喜歡早上吃飯，因為他們總是說他們沒有胃口，所以蕭勞向她推薦了這種海鮮粥。同事回家試了幾次，都沒效果。從此，孩子愛上了粥，甚至兩碗就夠了。
當然，讓孩子愛吃的方法有很多，海鮮粥只是其中壹種。但只要每壹個動作做好，孩子茁壯成長並不難。
所有成分:
生產步驟:
1.將青蝦清洗幹凈，去掉頭部和蝦線，剝去蝦殼，留下頭部和肉。
？註:①現在市面上的海鮮都很新鮮。青蝦的價格在27.9元/斤左右，六只才5、6元，成本相對較低。
2買海鮮的時候，壹定不要買打折的那種，哪怕是夠便宜的！！
2.熱鍋燒熱油，將瀝幹水分的蝦頭和蔥、姜、蒜放入小鍋，大火翻炒至蝦仁油炸紅。
？註意:有的食譜是把蝦頭炒到脆，然後拿起來扔掉。我覺得這樣會有點浪費。畢竟蝦頭的價值還沒有完全發揮出來，可以留待以後。
3.蝦油炒好後，倒入事先泡好的大米和水，轉小火，慢慢開始燉。
？註意:①這裏有壹招要記住。如果時間允許，把洗幹凈的米飯提前壹晚放冰箱，第二天開始做海鮮粥的時候直接放鍋裏。
這樣做的原理是大米的主要成分是澱粉，冷凍大米的表面會形成蜂窩狀的孔隙，增加吸水能力。到了熱水，米粒會變松，澱粉會很快變成糊狀，這樣就可以很快煮出又粘又滑的粥了。
(2)水的量要比平時的粥多，因為後面還有壹個煮蝦肉和蔬菜的過程，要留水。
4.等所有好吃的蝦頭都泡到粥裏後，就可以把蝦頭挑出來扔掉了。這是最好的用途。
？註意:如果不喜歡讓蝦頭在裏面呆太久，也可以在第二步直接扔掉。這個不是強制的，只是根據妳個人的喜好。做人，快樂是最重要的。
5.將去皮的蝦、洗凈切塊的菜和蟹棒放入粥中，淋上壹些蠔油，然後用小火慢燉。10分鐘後撒上蔥花即可食用。
？註:①蝦仁特別好煮，可以小火慢燉10分鐘。
②因為之前米飯已經冷凍過了，所以時間縮短了很多，早上時間很緊，做壹鍋海鮮粥就夠了。
(3)鮮蝦好吃，不用加鹽。而且粥本來就清淡，加鹽卻成了壹道菜。世界衛生組織建議我們少吃鹽，每天最多不超過5克。聽話，小主人。
如果只是吃米粥，會有點單調。加入海鮮和蔬菜後，這碗粥的味道就不壹樣了。壹般來說，海鮮粥的做法並不難，但也要註意以下幾點:
第壹，買海鮮的時候，壹定不要買打折的那種，哪怕是夠便宜的！
第二，先將蝦頭放入鍋中，不斷攪拌，直至炸出紅蝦油。
第二，把洗幹凈的米飯提前壹個晚上放冰箱，第二天開始做海鮮粥的時候直接放鍋裏，這樣會更快。
第三，水的量要比平時的粥多，因為後面還有壹個煮蝦肉和蔬菜的過程，要留水。
好了，這就是我們今天要做的海鮮粥。妳想試試嗎？