甘龍:?妳每天這麽早來法院,在家吃飯嗎??
部長:?吃飯?
甘龍:?妳吃了什麽??
部長:?家裏不富裕,只能吃幾個雞蛋。?
甘龍:?雞蛋10兩銀子。我不敢多吃。妳只有幾個!?
大臣不敢多說,只說他吃的雞蛋質量不好。其實民間的雞蛋很便宜,但是在宮裏幾經轉手,到了乾隆就貴了。據說光緒年間漲到30兩銀子,民間只用三個銅錢。但光緒喜歡吃雞蛋,每年吃幾萬兩銀蛋。
每個時期的清帝每天的夥食標準是不壹樣的,但是在此之前,我們要知道,清帝壹天只吃兩頓飯,早餐是6-8點,晚餐是12-14點,每頓飯之後會加壹份點心。
清宮的菜有三種,壹種是滿族菜;二是東北菜;三是蘇杭美食;
據史書記載,按照皇宮的規矩,皇帝每天大概做兩件事,壹是讀書,二是吃飯;
禦廚120多人,太監150多人。皇帝每天的飯菜都是按照禦廚事先列好的,然後經過內務部的主管大臣審核後才能下廚。
當初清帝的用餐標準是每餐120菜,三大桌。另外還加了零食和水果,後來浪費掉了,減少到64個菜。鹹豐年間減至32菜,慈禧太後獨裁後減至24菜。
這是清朝皇帝壹般每天都需要的,那麽皇帝們每天都吃什麽呢?
據記載,日常菜肴種類繁多。可以看看圖片。
這些都是日常用品,其他的是添加的。其實每個黃壹號的飲食偏好都不壹樣。乾隆喜歡厚薄結合,飲食合理,光緒喜歡海鮮,比如魚翅、海參、海帶。溥儀喜歡西餐。
具體菜單很多,無論是全宴還是中式宴會,也是非常豐富豪華的。羽毛公主做成圖片形式,簡單看壹眼就知道了。《食底檔案》記錄的菜單如下(部分)。
在清帝吃之前,就有太監試毒,也有試毒卡。如果食物有毒,半英寸寬、三英寸長的毒藥測試卡就會變色,甚至在通過檢查後,還要求太監們進行測試。
有人問皇帝吃不完這麽多菜,還是被限制每道菜只能吃三口。再好吃,他吃完也會摘下來。這主要是為了不讓別人知道皇帝喜歡吃什麽。
其實除了日常的食物和吃飯的標準,還有很多其他的節日,因為宮廷宴會的種類很多,從年初到年底,比如元旦、皇帝生日(包括皇後和皇太後)、冬季至日三大節日、凱旋宴、千宴等,而且節日活動多,比平時吃的好。