蒸出來的丸子保留了原有的風味，吃起來更加鹹鮮可口。做丸子的時候，很多人都會有成品丸子，容易松，造成未成型的情況。別急，我給大家分享壹些需要註意的小技巧，學會做丸子，以後在家做丸子的時候有經驗。不管是哪種肉丸，都可以用這些小技巧。接下來，我們壹起學習。
蒸丸子的做法:
備用食材:豬肉餡500克、香蔥適量、生姜幾片、醬油2湯匙、玉米澱粉1湯匙、姜粉1湯匙、熟油2湯匙、清水2湯匙、黃酒2湯匙、香油1湯匙；
制作過程:第壹步，用手將黃酒加入肉餡中，攪拌均勻，分幾次加入少許水；
第二步，註意每次添加，需要等水分完全吸收後才能繼續後續，加上姜粉和醬油，朝壹個方向攪拌；
第三步，最後加入鹽、熟油、蔥花、香油，攪拌均勻，放入冰箱冷藏壹會兒；
第四步，肉餡從冰箱中取出後，用勺子取適量肉餡放在手掌中，搓圓，用勺子在手掌上拍打幾次，使其變圓變結實；
第五步，把面團放在盤子裏，註意縫隙，放2片姜和2勺涼水；
第六步，鍋中加水。水燒開後，放入裝有肉丸的盤中，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘。
第七步，時間差不多後，取出姜片，放入幹凈的小碗中，加入1茶匙澱粉，加水攪拌成水澱粉；
第八步，將蒸丸子的湯倒入鍋中，加入澱粉水，煮至粘稠，澆在丸子上，撒上蔥花。
烹飪小貼士:1，在準備肉餡的時候，加入適量的水用力攪拌，味道不會幹，再加點熟油，味道會更嫩滑。具體蒸的時間需要根據妳做的丸子大小靈活掌握。蒸丸子的時候，掌握壹個竅門，就是用勺子吹丸子，拍打，可以讓丸子更緊實。
2、夏天的丸子應該這樣吃。蒸出來的丸子飽滿多汁，肉質嫩滑。我的家人壹周吃三次。關鍵是它們好吃不上火。吃多了就不怕了。最後壹步增稠可以讓丸子包裹住湯汁，口感更好，絕對不能省略。非常推薦妳學著做。
如果妳覺得肉丸的這個做法還不錯，請收藏起來學習制作，或者分享給更多人學習！
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