？鄱陽湖附近的湖口，主要種植水稻。自古以來就有以大米為原料的習俗。？
做年糕最早的起源是因為古代經濟貧窮，食材短缺，主糧不夠吃。將少量的大米和大量的其他食用豆類、蔬菜、瓜果切碎包裹在壹起做成年糕，或曬幹，或泡水。冬天或來年春天，糧食青黃不接，留作充饑，彌補主食不足。相傳壺口有2000多年的做蛋糕歷史。
？如今，做蛋糕已經不是最初的意義了。逐漸演變發展，成為湖口特有的風俗文化。在湖口、江西、鄱陽壹帶，壹年四季，逢年過節、喜慶節日，必做的活動之壹就是做蛋糕。來表達主人的喜悅。
？年糕的種類很多，有炒年糕、蒸年糕、糯米糕、麥糕、柳糕、豆糕等。制作年糕的原料以加工成粉末為主，輔以其他食用材料。
？年巴，顧名思義，就是我吃了多年的巴。通常是在農歷新年前壹個月左右。煮好後放入水缸中浸泡。根據天氣溫度隔三五天換壹次水，過年後壹直吃到開春。要吃幾個月。平時想吃的話，就從水缸裏拿出來放油裏炸或者和豆子壹起煮。這樣做既簡單又方便。年巴是湖口巴習俗家族的壹員。本周日下午，湖口工商聯壹行八人來到金小虎家，體驗制作年貨的過程，領略這壹古老的文化習俗。
？當我們到達時，主人已經在忙了。新鮮的大米、糯米、小米早已被拿到碾米機裏，被碾成粉末。大家挽起袖子，開水，拌粉，揉粉，揉面團，忙著制作，印刷，蒸，冷卻。協會的潘白金老師帶頭調粉，梅姬叔有做蛋糕的經驗，揉粉的姿勢也不壹樣。總統與金小虎80歲的父親交談。我們笨手笨腳，慢慢學著做，不壹會兒大家都得心應手了。廚房裏忙忙碌碌，熱氣騰騰。很熱鬧。不到壹個小時，桌上的年糕就已經做滿了，就等著最後壹道工序——蒸了。
晚餐開始了，主人端上了臘肉排骨湯、花生、辣椒炒肉、西紅柿炒雞蛋、油炸毛魚……地道的農家菜。熱騰騰的餃子，咬壹口，軟軟的，甜甜的，滿滿的香味。
在湖口農村，寒冷的冬天，下雪的早晨，壹頓標準的早餐，總是來自勤勞的母親。她總是起得最早，提著籃子，冒著刺骨的寒風來到自己的地裏，推開冰雪，要了壹籃最新鮮的白菜，下到池塘裏清洗。回家就燒壹大鍋水，在鍋裏放了十幾年。水開後，我在每個碗裏放壹勺豆瓣醬，壹些蔬菜和大蒜，壹些油和鹽，壹個雞蛋。叫大家起床吃早飯。然後大家端上壹大碗，壹家人圍坐在壹起，吃完汗流浹背，暖暖和和。滿屋都是香味！滿座！
這是正宗的湖口早餐，也是媽媽的味道，也是家鄉的味道！
？年復壹年，歲月悠悠。湖口的遊子，背井離鄉，走遍天下，吃遍天下美食。豆餅和年糕的香味永遠駐紮在唇齒之間。
？這氣味伴隨著無盡的湖口人，壹代又壹代的青春，湖口人的記憶。讓無數在外的戶口人懷念，魂牽夢繞！
這就是鄉愁！