1:西班牙火腿
西班牙人愛吃火腿，在這裏火腿像國粹壹樣驕傲。無論是馬德裏著名的購物中心，巴塞羅那的街頭市場，還是塞維利亞的小酒館，都可以吃到這種美味。西班牙火腿中，伊比利亞火腿獨占鰲頭，是歐洲九大傳奇食材之壹。
這種火腿是用黑毛豬做的。這些豬只吃野生橡子，過著優雅健康的生活。它們將被儲存大約兩年。到了春天，農民會將這些宰殺後的豬埋在海鹽裏，讓它們充分品嘗，然後再生腌制兩個月左右，最後放在地窖裏風幹壹年左右，才算是成品。
伊比利亞火腿鹹中帶甜，香中帶嫩，美麗的大理石花紋讓它看起來像藝術品壹樣精致，切成薄片下酒是極好的享受。
2:意大利帕爾馬火腿
意大利也是壹個盛產火腿的國家。幾乎每個城市都有自己的招牌，但最著名的還是意大利北部帕爾馬省的帕爾馬火腿。
它由傳統的意大利豬品種制成，即大白豬和杜洛克豬。這些豬吃著當地帕爾馬奶酪和牛奶殘渣的碎片長大。
等這些豬長到150斤左右，就要送去屠宰了。宰殺後要用特制的鹽浸泡壹個月以上，然後風幹擠幹腿肉中的水分，再用鹽和摻有黑胡椒的豬肥肉包裹，既能達到腌制的效果，又能避免火腿在加工過程中被細菌汙染。帕爾馬火腿要腌制20個月左右才能上市。
3.金華火腿
在中國提到火腿首先想到的就是金華火腿。金華火腿是用雙頭黑豬做的，是金華的特產。這種豬天生頭尾黑，體白，皮薄骨細，兩頭肉肥比例適當，後腿肥膘，肌肉細嫩，具備做好火腿的先決條件。
另壹方面，金華火腿的制作工藝也很有特色。兩個脂肪適當的黑頭宰殺後，要放在金華當地溫度適宜的地方腌制。清洗幹燥時，發酵期間需要充足的日照和適宜的溫濕度，使火腿在風幹過程中能夠正常發酵。
經過嚴格程序腌制的金華火腿，皮鮮肉亮，色澤好，整條腿細長圓潤如琵琶，色澤暗紅透明，入口肉嫩香，生吃或入菜都是畫龍點睛的好食材。
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擴展數據:
火腿分為特級、壹級、二級、三級。有見識的人有必要插個標簽來判斷火腿的好壞。標簽是竹子做的，像錐子壹樣。壹只火腿有三個不同的部分，每個符號在不同的部分。根據位置的不同，分為上、中、下三個標誌。
對超級腿的要求:爪子要彎曲，腳踝要細，腿型要飽滿如葉，脂肪厚度不超過2 cm，三個標誌都要有好香味。
壹級腿要求:三個標誌中有兩個要有好聞的氣味，但三個標誌都不能有異味。二級腿要求:無異味。三級腿要求:壹個標誌有臭味。
超級火腿和壹級火腿有紅環，二級火腿有黃環，三級火腿沒有環。這三種火腿都是用五倍子墨水印的。
參考資料:
/baike . Baidu . com/item/% E7 % 81% AB % E8 % 85% BF/2140 " target = " _ blank " title = "火腿百度百科">火腿百度百科