備用食材:大黃魚2條、小蔥3根、生姜2片、1八角、生抽2湯匙、老抽2湯匙、料酒2湯匙、醋1湯匙；
制作流程:第壹步，將2條大黃魚宰殺，去掉不能食用的部分，在大黃魚背部劃幾刀，用廚房紙巾擦幹表面的水分；
第二步，將2片生姜切成細絲，香蔥去根後切成小塊，並準備壹小把花椒粒，炒鍋加少許油，放入花椒粒和蔥花，小火煸炒出香味；
第三步，挑出花椒粒和小蔥，將黃花魚放入蔥油中，晃動鍋子防止粘鍋，小火煎壹會，煎完魚的壹面後翻面繼續煎，直至凝固；
第四步，兩面煎至金黃色時，將八角、姜絲放入鍋中，翻炒，加入生抽、老抽、料酒，沿鍋沿倒入少許香醋，加入與魚平齊的熱水，大火煮開後繼續煮2分鐘；
第五步，轉中火燉10分鐘。湯變濃後，加入蒜末。關火後，取出魚，倒入湯中即可食用。
我總結:魚富含鈣、鐵等微量元素，肉質極其鮮嫩，容易被人體吸收。所以，魚非常適合有孩子的家庭。黃花魚是壹種肉厚刺少的食物，經常出現在我的餐桌上。黃花魚的吃法有很多。如果掌握了烹飪過程中的技巧，煮出來的魚味道會非常好，嫩滑可口，不會有魚腥味。只有這種魚端上餐桌，才會有更多人喜歡。這個燉黃魚的方法是壹個老漁民分享的。經過實際操作，我覺得方法很實用。每次這道燉魚總會被全家人喜歡。
1，燉魚去腥，只有醋是不夠的。老漁民分享1小技巧，就是把魚放在鍋裏炸壹下再燉，等魚兩面金黃的時候再加水燉，比直接在水裏燉魚好多了，而且魚很嫩，沒有腥味；
2.煎魚的時候用小火慢慢煎，切記不要急著把魚翻過來，直到底部金黃，這樣魚會比較完整，不會破皮；
3、燉的時間不要太長，所以記得不要用冷水，但是魚特別嫩滑，不能用開水，所以建議用溫水燉，因為醬油含有鹹味，所以建議妳嘗壹下鹹了再決定是否加鹽。
燉魚時，掌握技巧和妙招。這魚很嫩，沒有魚腥味。如果妳覺得這個方法還不錯，歡迎收藏學習，或者分享給更多有需要的人！