這種造型的餅幹，中間如果加紅色果醬的話，就非常適合在情人節那天作為禮物贈送。2月14號即是情人節，所以在情人節到來那天，為妳的愛人早早做準備吧，給ta壹個驚喜！或者給自己壹份情人節禮物，也未嘗不可呢。
林茨曲奇餅幹就是那種我總壹直說要做，但是壹直都沒做，然後就壹直留在那裏的方子！現在臨近情人節，正好是個時機。很多人都覺得林茨曲奇是聖誕節用的，但是它那紅彤彤的果醬芯，如果做成漂亮的心形，那不就是為情人節準備的嗎？
自從做了這壹次之後，我肯定要經常做它！因為它不僅樣子好看，竟然也非常美味哦。它們嘗起來很軟，但是又酥松無比，中間的果醬有著非常濃郁的水果風味，然後中間又夾雜著醇厚的杏仁和肉桂香氣。看了我的配方，妳想要試試嗎？趕緊擼起袖子開幹吧！
好了，配方開始
情人節林茨曲奇餅幹
壹個配方大概做24個餅幹
★材料----------------------------------
2.25量杯中筋面粉
0.5茶匙肉桂粉
0.5茶匙鹽
0.5茶匙泡打粉
0.75量杯（或96g）杏仁粉
0.25量杯 紅糖
1量杯軟化的無鹽黃油
0.5量杯糖粉，或者可以再多點，用於後邊撒粉裝飾
1個雞蛋
1茶匙香草精
0.25茶匙杏仁香精
8盎司（225g左右）的草莓果醬或者其他任何紅色果醬
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步驟
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1. 找壹個大碗，均勻混合中粉、肉桂粉、鹽和泡打粉，放到壹邊
2. 另找壹個碗，用攪拌機將紅糖和杏仁粉均勻混合，不能有結塊。
3. 用廚師機低速攪打黃油和糖粉，直到融合。然後轉中速攪打1分鐘，直到膨脹。
4. 打入壹個雞蛋、杏仁香精和香草精，然後加入剛才的杏仁粉紅糖混合物，然後再轉低速，分次加入剛才的面粉混合物，直到融合為止。點到即止，不要過分攪拌這樣才能保持餅幹酥松。
5. 把所有混合成壹個光滑的面團，用保鮮膜封住，冰箱裏冷藏2小時
6. 預熱烤箱至350華氏度（約175℃）
7. 將面團從冰箱拿出，回溫壹會，然後案板上撒面粉，將面團用搟面杖搟至3mm厚左右
8. 面團分兩份，壹份用大點的模具卡出大的心形，然後另壹份用小壹些的心形餅幹模在中間卡出中空心形。到最後兩個要用果醬粘在壹起的。
9. 餅幹放置在烤盤上（如果餅幹難揭，就用壹個刀片從底部把餅幹刮下來）如果需要再做的面團需要放置在冰箱冷藏。放烤箱裏10-12分鐘直到餅幹邊緣上色。完成後拿到室溫冷卻。大心形抹上果醬，粘合中空心形部分，表面篩上糖粉。最後將餅幹密封保存。
小貼士
面團不要過度揉搓，每次搟開印出餅幹後的面團重新揉成團後，要放入冰箱冷藏松弛30分鐘，這樣才能保持烤出酥松入口即化的餅幹。