材料
茄子壹個,蔥蒜適量,肉末30g,油適量,醬油壹勺,辣椒油壹勺,黑胡椒3g,鹽適量,糖適量。
工作方法
1.將壹半蔥花、蒜末放入油鍋翻炒,然後放入肉末,加鹽、醬油、白糖翻炒均勻,取出備用;
2.將茄子放入微波爐中用中火煨1分鐘至稍軟,切壹個洞,刷上橄欖油;
3.將剩下的蔥和蒜放入預熱到170度的烤箱中,烤5-8分鐘,然後取出茄子放入肉醬中,繼續在烤箱中烤3-5分鐘,最後撒上黑胡椒和辣椒油。
做法二,
材料
配料:茄子、肉末、蒜泥、姜、鹽、糖、雞精、醬油、油。
工作方法
1.茄子洗凈,用刀從中間切開,不要切透,然後放微波爐裏烤兩分鐘(為了縮短烤的時間),壓壹下,稍微軟壹點;
2.然後,用烤箱烤10分鐘左右(我沒有烤箱,所以用了微波爐代替,微波爐還有燒烤功能!時間也根據茄子的大小調整);
3.取出烤盤,將茄子去皮,將肉末+蒜泥+姜+鹽+糖+雞精+醬油+油+少許水混合均勻,然後放入微波爐中烤10分鐘,待茄子肉軟爛後取出,撒上壹些蔥花和幾滴香油,烤出兩條,壹條放入剁椒。
4.將茄子去皮,將肉末、蒜末、姜末、鹽、糖、雞精、醬油、油和少許水均勻拌入茄子中。
練習三,
材料
壹根長茄子,肉餡60克,蒜5個,剁椒壹勺,蔥花適量。
工作方法
1.洗凈的茄子表面刷壹層薄薄的油,整個茄子放入有錫紙的烤盤裏。
2.烤箱預熱200度,烤盤放在倒數第二層,烤20分鐘。
3.壹邊烤茄子,壹邊把蒜切沫,鍋裏倒壹點油,把蒜末炒香,把肉末倒進去,炒到顏色變白,放入剁椒炒香,炒成肉醬。
4.取出烤好的茄子(只要用手指壓壹下就會變軟),用刀在茄子皮上劃開。此時茄子肉軟脆,倒入調好的肉醬,撒上蔥花。吃的時候把茄子肉和肉醬攪拌壹下。很香。
做法四,
材料
長茄子2個,蒜10瓣,姜2片,鹽1茶匙(5g),白糖1茶匙(5g),油1茶匙(15ml),雞精1茶匙(5g),紅辣椒2個。
工作方法
大蒜剁成蒜泥,生姜剁成姜末,紅辣椒切丁,香菜洗凈切碎。
將長茄子洗凈,用刀從中間垂直切開,註意不要切穿,然後放入微波爐用大火加熱2分鐘。
用蒜泥、姜、紅辣椒丁、鹽、白糖、油、雞精,加半湯匙水(8ml)調成蒜汁。
烤箱預熱200度後,將軟化的茄子放入烤盤,放入烤箱,上下烘烤約10分鐘。
取出烤盤,剝去茄子皮,將調好的蒜汁均勻抹入茄子漿中,然後放入烤箱烘烤10-15分鐘。
在烤好的茄子上撒上切碎的芫荽。