煎蛋餅怎麽才能攤薄，不粘鍋，不糊，煎的時候好吃？

壹頓營養美味的早餐能給我們的身體帶來強大的能量、活力和健康，讓我們愉快而精彩地開始新的壹天。

蛋卷怎麽攤薄不粘又好吃？廚師教妳4招，趕緊收藏。

上班族的早晨時間非常寶貴。如何在最短的時間內做出美味健康的營養早餐蛋糕，是我壹直在琢磨的事情。

雞蛋煎餅最適合當早餐。味道軟鹹，是老少皆宜的主食。制作方法很多，也不難。其中最經典最受歡迎的就是蔥花雞蛋煎餅。

壹個高質量的蔥花雞蛋煎餅的標準是:餅盡量薄；蛋糕兩面要均勻金黃；最後，含鹽量要適中，蛋糕要軟而不膩。

那麽，煎蛋卷怎麽才能攤薄不粘不焦又好吃呢？廚師教妳四個小技巧，保證妳壹次成功。快來學學吧。

提示1:俗話說“巧婦難為無米之炊”。我覺得想要煎成功的蛋卷，最好有不粘鍋或者平底鍋，這樣才不會糊，蛋卷也不會油膩。特別是不粘鍋，比壹般的鐵鍋要好，特別適合做雞蛋餅。同時大家要註意，如果想要不粘鍋，壹定要先把鍋加熱再上油，然後再煎雞蛋餅。

秘訣二:把蛋卷攤薄如紙，做好面糊，是核心和關鍵。面糊的稀稠度是做雞蛋餅的關鍵。太厚的面糊不容易在鍋裏均勻鋪開，導致太厚，而太薄的煎餅吃起來不舒服，粘粘的。所以不稀不稠能用筷子夾起的面糊是最好的。攪拌面糊時，不要壹次加多，要分幾次加，壹邊加壹邊。攪拌面糊，輕輕搖動平底鍋，鋪幾下，使其均勻。還有壹個竅門，就是和面糊攪拌的時候，可以先把雞蛋打散，然後再攪拌面糊，很好吃。攪拌面糊的時候加點油，這樣就不會粘鍋了。

技巧三:翻蛋卷的時候，如果想攤的均勻薄壹點，不要等到油溫太高(只要加熱，手放在鍋上有熱度)再舀壹勺面糊進去。因為壹部分面糊在熱的時候會很快粘在鍋底，所以不適合平鋪。油溫五六成熱時，倒入面糊，立即用刮刀或鏟子攤開。

技巧四:煎雞蛋餅時可以加入自己喜歡的調料。除了蔥花，還可以加入自己喜歡的菜，如胡蘿蔔丁、土豆丁、香腸丁、豆丁等。也可以加入花椒粉、辣椒等調料，或者刷壹些自己喜歡的醬料，如豆瓣醬、醬油、辣椒醬等。，又卷了些菜，都很好吃。也可以先放面糊，攤平再打雞蛋。

下面，邊肖為大家推薦壹道美味的蔥花煎蛋卷。我希望妳喜歡它。

材料:雞蛋4個，面粉350克，水500克，鹽5克，糖2克，大蔥1根。

生產方法:

第壹步:將雞蛋打入碗中，然後加入面粉、鹽、糖和蔥花。

第二步:分幾次加水，邊加水邊攪拌，沿著壹個方向，直到沒有面粉顆粒，靜置5-10分鐘再攪拌。

第三步:取平底鍋或不粘鍋，加熱至五六成熱。加入少許植物油，搖動平底鍋，使油均勻地塗在鍋底。

第四步:將1湯匙蛋粉糊舀入鍋中，用手快速搖動鍋體，使面糊均勻地鋪在鍋面上，或者用鏟子攤平。記住，每次妳把面糊舀到鍋的前面，在使用它之前再次混合它。

第五步:待煎餅底部金黃，翻面，另壹面金黃，即可出鍋享用。切記，做煎餅壹定要用小火，否則壹面可能會糊，另壹面可能不會熟。

蛋卷怎麽攤薄不粘又好吃？廚師教妳的四招，妳學會了嗎？趕緊去買雞蛋！也許妳有更好的做法或者不同的意見和建議，希望妳可以在留言區和我們壹起討論。