大蝦水煮的時候可以原汁原味的吃，幾分鐘方便快捷。很多朋友做大蝦，又老又柴。蝦有壹股強烈的氣味，非常難吃。為什麽好的食材在妳手裏做不好？煮大蝦的時候是冷水還是開水？我總是犯錯誤。難怪蝦肉老腥。今天齊哥分享大蝦的正確做法，保證妳吃了會拍手稱快。喜歡吃水煮大蝦的記得收藏。
所需食材為活蝦、高度白酒、料酒、啤酒、鹽、胡椒粒、大蔥、姜、蒜、冰礦泉水。
調味蒸魚和醬油，糖，米醋和蠔油。
買大蝦後，清洗幹凈，瀝幹水分。這時候就要去腥了，因為海鮮有腥味，這壹步不能省略。很多人省略了，煮出來的大蝦氣味很濃。
將大蝦瀝幹，放入鍋中，加入高度白酒、鹽、姜片和水，浸泡十分鐘後取出。這壹步鹽和高度白酒的作用可以殺菌去腥，大部分腥味可以去除。
鍋中燒開水，加入姜片、蔥結、適量鹽、料酒、胡椒粉粒，大火煮2分鐘。使水中的姜、料酒、胡椒粉變得香味濃郁，使大蝦煮熟後更加香甜。加鹽可以使蝦肉更結實。
以上過程結束後，加入半罐啤酒。
加入啤酒後，沸水變成60℃左右，然後放入瀝幹的大蝦。等到水開，蝦變色，蝦尾卷起來。別忘了翻兩遍，然後煮10秒再快速取出。
煮大蝦的時候壹定要用溫水放在鍋裏，讓啤酒、辣椒、生姜的香氣浸在大蝦裏。這種蝦肉很嫩，沒有腥味，大家都記得！
提前準備好冰鎮開水，最好提前凍壹些冰塊，把煮好的大蝦迅速倒入冰水中冷卻。蝦肉冷卻很快，這種蝦肉比大飯店煮的蝦肉好吃。
蝦煮熟後，妳可以把它們浸在汁裏。在炒好的蒜末中加入姜末，加入蒸魚醬油(海鮮醬油)、鹽、白糖、米醋、蠔油，攪拌均勻，制成蘸醬，用於蘸蝦肉，口感更佳。
以上五個步驟就是煮大蝦的程序，不是開水或冷水，而是溫水。如果妳不這麽做，試試這五個步驟，保證妳吃東西，想事情。#階梯計劃# #妳好，夏日至日#
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