爆米花-食物來源
爆米花是壹種古老的膨化食品，其起源可以追溯到宋代。當時詩人範成大在他的《石湖集》中提到了上元節吳中爆谷的習俗，並解釋說:“糯米炒於伊布，粒名蔔樓，北方人稱之為糯米花。”爆米花為什麽叫“蔔樓”？爆米花應該是模仿爆米花的聲音，因為當地方言把打雷的聲音叫做“磨”。清代學者趙翼在他的《露檐雜記》中記載了壹首《爆樓》詩:“入東吳門，十萬家破谷，度過青春。把金色的小米放進鍋裏，把它變成白玉花。紅粉佳人是喜事，老人問起事業。小賴飾其子，數片梅花插鬢。”詩人寫的爆米花不僅文筆優美，而且充滿生活情趣。爆米花也是在宋朝發明的。範成大在《武君之俗》中記載:“上元，...鍋裏爆糯米，取名“羅樓”，又名“米花”。每個人都把自己炸了，好讓自己休息壹年。”在春節來臨之際，宋人用爆米花來預測壹年的吉兇，姑娘們用它來詢問自己的終身大事。宋人將飲食加入文化，使其內涵更加豐富。爆米花酥脆易消化，可作為日常美味零食。爆米花的發明體現了中國飲食的豐富，還有更深的意義，就是創造了壹種食品加工方法。說明中國古代的食品加工不僅僅是簡單的加熱烹調，而是利用高溫高壓的物理原理來改變食品的狀態和味道。這種加工方法是現代新興的鵬華食品。這種加工方式，讓彼此不以為然的普通食物，變成了美味又有特色的食物小吃。可以說，幾千年前的爆米花是各種現代食品零食的鼻祖。幾百年前，在歐洲移民遷入這片“新大陸”之前，生活在這片大陸上的印第安人就開始流行吃爆米花。哥倫布回到歐洲後，曾向人們描述過“新大陸”的印第安兒童戴著項鏈在街上賣爆米花的生動場景。也是印第安人教會了歐洲移民如何種植和烘烤玉米。壹位歷史學家還在美國新墨西哥州的壹個山洞裏發現了5000年前古印度人吃的爆米花，但由於當時的“工藝”，味道遠不如同時代的爆米花脆。發明者為喜歡吃爆米花的家庭設計了壹款電飯鍋。據說做壹大鍋爆米花只需要10分鐘。目前，美國很多地方電視臺經常播出爆米花如何爆的常識，還會介紹各種新鮮空氣爆爆米花的方法。壹位頻繁出現在電視屏幕上、自稱“爆米花之王”的專家，在美國已經家喻戶曉——這位先生壹上臺，就大談“玉米經典”。爆米花是七月初七用糖豆和爆米花炒出來的，寓意“吃炒豆活到老”。晚上，人們成群結隊地來到頭上，觀看牛郎織女在天上相會。這壹天，人們很少看到喜鵲，說是去搭鵲橋了。有時候晚上會下雨。人們說那是牛郎和織女相遇時的眼淚。7月15日中秋節，俗稱“七月三十”，也叫中秋節，是壹個祭祀祖先的古老民間節日。民間烹飪“薄荷餅”、“金米果”、燒銀紙衣、祭祖。已婚女子若遇父母新亡，會在13日準備祭品和銀紙，回娘家祭品，俗稱“頭年紙”，之後每年14日“紙送”。中華人民共和國成立後，這壹習俗逐漸被廢棄。
爆米花的歷史
爆米花也是在宋朝發明的。範成大在《武君之俗》中記載:“上元，...鍋裏爆糯米，取名“羅樓”，又名“米花”。每個人都把自己炸了，好讓自己休息壹年。”在春節來臨之際，宋人用爆米花來預測壹年的吉兇，姑娘們用它來詢問自己的終身大事。宋人將飲食加入文化，使其內涵更加豐富。爆米花酥脆易消化，可作為日常美味零食。爆米花的發明體現了中國飲食的豐富性，還有更深層次的意義，就是創造了壹種食品加工方式——膨化食品。說明中國古代的食品加工不僅僅是簡單的加熱烹調，而是利用高溫高壓的物理原理來改變食品的狀態和味道。這種加工方法是現代新興的鵬華食品。這種加工方式使得互不相容的普通食物變成了美味又有特色的食物小吃。可以說，幾千年前的爆米花，是現代各種美食小吃的鼻祖。