為了盡興，我決定自己做。於是我帶著我的“誠意”，向我家附近賣蒜香雞爪的老板求教。他終於向我透露了蒜香雞爪的食材和做法。我回家按照他的方法自己做的，真的味道很對！前幾期我教過大家如何做網絡名人檸檬鳳爪，很多讀者都照著我的方法做，成功了。這壹期我就教大家怎麽做蒜香雞爪，也很簡單。比檸檬雞爪好吃，不用出去買。
蒜香雞爪
材料:雞爪1斤，蒜1，小米辣5，姜1。適量食用油、醬油、鹽、白醋、白糖、雞精、香油。
做法:1，蒜辣椒切末，姜對半切末待用。
把雞爪的尖端去掉，用刀切成兩段，然後從四爪中間對半切開。兩把刀把雞爪分成三等份，在腌制過程中更容易入味和食用。
2、雞爪入鍋，倒入適量沒過雞爪的水，然後加入姜片和料酒。將水燒開，再繼續煮7~10分鐘，然後關火取出。
3.將撈出的雞爪立即放入冰水中。水不結冰後，倒掉，再加入冰水。冰水最好過兩三遍。這樣可以讓雞爪的皮在冷的時候收縮，吃起來更有彈性。同時可以洗掉雞爪上附著的油脂，讓雞爪吃起來更加清爽。
4.將食用油倒入鍋中。油加熱到六樓時，加入壹半蒜末和全部姜末，不斷翻炒，炒出香味。
5.蒜末爆香後，加入適量生抽和鹽、白醋、糖、鹽、雞精拌勻。多加壹點醬油，因為這個汁不加水，主要是把醬油附著在雞爪上上色，增加鹹味。調料加入後，繼續加熱至汁液沸騰，然後關火。
6、將煮好的汁倒在雞爪上，然後倒入小米辣和剩下的壹半蒜末，加少許香油。
7、攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏3小時即可食用。腌制的時間越長，味道越好，冷藏6個小時的時候味道最好。在冷藏腌制的過程中，可以不時翻動，讓雞爪與汁液接觸均勻，更容易入味。
8、6個小時後，雞爪的味道就很足了，拿出來裝盤就可以享用了。