唐僧讓悟空和八戒喝素酒，他自己也曾經在西遊記裏喝過。和素酒有關的劇情很多，可以先看幾個再分析。
第六集，作者吳承恩註意到孫悟空在天宮，菩薩去蟠桃宴時，他去偷酒，弄得神仙們的飯菜“淒涼冷清，桌上淩亂”。我們知道，在《西遊記》這本書裏，這些道教神仙(如玉帝、太白金星)都是聽從西方佛祖的命令。那麽，按理說，他們也不應該喝酒。所以明代思想家李卓吾後來在這段文字旁邊評論說:“原來，上界的神佛從來不戒酒！”
《西遊記》第十二回，唐僧要去西天拜佛取經。唐太宗親自出馬為他送行。唐太宗命人往壺裏倒酒。唐僧道:“陛下，酒是和尚家的第壹戒。我是貧僧，不能喝酒！太宗說:“這是清酒。”。我只想印下這個杯子以表謝意。唐僧聽了，不敢不喝。"。
請註意，這是《西遊記》中第壹次出現“清酒”這個詞。
之後《西遊記》第十九回，豬八戒收割的時候，高爺爺請悟空、唐僧、八戒吃飯，準備了素酒。唐僧堅持不喝，但允許悟空和八戒喝壹些。
很多地方，比如29、54章，都出現了素酒。而且在第八十二集，唐僧被妖抓走，被逼婚。唐僧聽了孫悟空的話，喝了壹杯酒穩住了女妖。最有意思的是，當時唐僧心裏暗暗想，這杯酒要是素酒，我就勉強吃了。如果沒有，那麽弟子I將功虧壹簣，永遠墮入輪回。
可見唐僧只對自己要求嚴格，不吃素酒。不過當時佛教徒也是允許吃素酒的。那麽，什麽是素酒呢？
素酒有點類似於今天的酒喝米酒。根據學者周延碧的研究，所謂素酒，其實就是酒精含量低，沒有刺鼻氣味的酒。這些大概就是壹些甜酒，比如我們現在所說的米酒或者葡萄酒。
那麽，我們要繼續問，為什麽佛教徒可以吃素酒。
要了解原因，首先要從佛教徒為什麽不能喝酒說起。
其實早在印度，原始佛教就已經在其戒律中強調僧侶不能飲酒。《阿迦瑪》中規定了“五戒”，即我們熟悉的不殺生、不偷盜、不惡陰、不說謊、不飲酒。把戒酒與殺人、惡陰並列，可見佛教對戒酒的重視程度。
不讓喝酒不是怕酒後濫交，而是怕耽誤修行。agama也解釋了為什麽不能喝酒。按照這個經典，危害有六:壹是虧錢，二是生病，三是容易糾結，四害有名，五是容易上火，六是失去智慧。我們現在很多人都認為，佛教徒是不允許喝酒的，因為他們害怕自己會喝醉。
事實上，並非如此。真正的原因是佛教徒怕影響自己的修行，怕得不到開悟。
但是佛教傳入中國後，中國人戒酒太難了，雖然以中國為基地的中國佛教也強調不允許飲酒。
中國人自古以來就釀酒。在很長壹段時間裏，酒還被用作祭品和與神溝通的良藥。《漢書·食貨誌》中也記載酒是“天道之美，故帝王供養人間，享祈福之妙藥。”因此，在中國人的意識中，酒並不都是壞的。
那麽，我們中國的和尚自然要想出壹個方便的方法，既可以喝酒，又不影響修行。然後規定可以喝素酒(雖然不提倡，但至少不會犯戒)。
所以《西遊記》中有很多關於“素酒”的故事。
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