爆肚主要是以牛肚、芹菜、辣椒、洋蔥為原料。
難度指數:★★
生產步驟:
1.牛肚洗凈，蔥洗凈切片，芹菜洗凈切片，辣椒洗凈切絲，姜切末。
2、牛肚入鍋，加入料酒、八角，加水燒開，撈出瀝幹後切成條狀。
3.燒熱炒鍋，倒油，爆香姜末，加入胡椒粉和辣椒絲，炒香。
4.加入牛肚翻炒。加入料酒和醬油翻炒均勻。
5.放入芹菜和洋蔥，再加點鹽繼續翻炒。
6.加入胡椒粉和雞精調味，翻炒至熟。
爆肚是壹道美味的家常菜。很好吃。
第二，黃花菜爆肚
黃花菜爆肚主要是用黃花菜和牛肚做的。
難度指數:★★
生產步驟:
1.牛肚洗凈切條，姜切絲，黃花菜泡軟，大蒜切片。
2.燒熱鍋，倒入油。將姜絲和蒜絲翻炒。
3.放入牛肚，加入料酒翻炒。
4.加入黃花菜，攪拌均勻。
5.加入鹽、雞精、醬油、糖翻炒至熟。
這道美味的黃花菜爆肚妳學會了嗎？
第三，冷牛肚
涼拌牛肚是用牛肚、紅椒、蔥做成的。
難度指數:★★
生產步驟:
1，紅辣椒洗凈切片，牛肚洗凈焯水撈出備用，蔥洗凈切片，姜切片。
2.準備壹個鍋，依次放入牛肚、蔥、料酒、姜片、八角，倒入足夠的水燒開。
3.牛肚煮好後，放涼切片。
4.把牛肚放在盤子裏，放入紅椒，撒上適量的鹽和糖，倒入醬油和香油拌勻。
爽滑酥脆的冷牛肚可以吃！
第四，青椒爆肚
青椒爆肚由青椒和爆肚制成。
難度指數:★★
生產步驟:
1，熟牛肚洗凈切絲，青椒洗凈切絲，蔥切末，姜切絲。
2.燒熱炒鍋，倒入食用油，爆香蔥末和姜絲。
3.加入青椒翻炒均勻。
4.放入牛肚，加入適量鹽、料酒和醬油翻炒至熟。
青椒爆肚做起來很簡單。這道菜很有營養，很受歡迎。
五、紅油牛肚絲
紅油燜牛肚由牛肚、紅辣椒、熟花生、熟芝麻、香菜制成。
難度指數:★★
生產步驟:
1.將牛肚用溫水浸泡30分鐘，取出瀝幹水分，切絲。
2.香菜洗凈切絲，熟芝麻壓碎，紅辣椒洗凈切絲。
3.燒熱壹鍋熱水，放入牛肚煮熟，撈出晾幹備用。
4.準備壹碗，放入牛肚中，加入香菜、熟芝麻、熟花生、紅辣椒絲。
5.加入鹽、醋、糖、雞精、醬油、香油。
6.最後倒入辣椒紅油，攪拌均勻。