妙招壹:生玉米的保存方法
(1)首先，在挑選玉米的時候，要選擇這種外皮嫩綠色，手感濕潤的玉米，大部分是剛收割的鮮嫩玉米；千萬不要選擇黃皮膚和非常幹燥的皮膚。這種玉米壹定是摘了很久了，味道老了。購買的玉米要先去皮，不要全部，留下最裏面的兩層玉米皮，可以去除玉米表面的汙垢，留下的玉米皮可以鎖住玉米的新鮮度、水分和香味。(2)不要把整個剝好的玉米葉扔掉。開水可以緩解中暑和水腫，也可以在蒸饅頭的時候把它們放在蒸籠裏而不是籠布裏，這樣不僅不粘手，還能讓面食的口感更好。(3)將整個去皮的玉米用保鮮膜包好，直接放入冰箱的冷凍室，吃的時候直接取出，去掉保鮮膜，然後放入水中解凍，再直接放入鍋中煮熟。用這種方法保存下來的玉米，可以保存到夏天到冬天，味道依然鮮美。妙招二:熟玉米(1)的保存方法把玉米皮剝掉，然後準備壹壺水，在水裏放壹勺鹽，然後把玉米泡在裏面。加鹽的作用是去除玉米皮中的農藥殘留和殘留的蟲卵。浸泡20分鐘後，要把玉米的柱頭去掉，不要全切掉，留下濕的部分，切掉幹的部分，然後放在水下清洗。(2)鍋裏放壹勺鹽，可以幫助玉米鎖住水分，增加底味。加壹勺小蘇打，可以在烹飪的過程中釋放更多的營養物質，幫助玉米在吃的時候吸收，也可以讓玉米更甜更軟。然後把玉米放進去，不要蓋，大火煮開，然後蓋上蓋子轉小火15分鐘，這樣就熟了。(3)玉米冷卻後，剝去玉米粒。剝玉米的時候可以豎著去掉壹行，然後壹行壹行的剝。(4)然後準備壹個密封的袋子，把玉米粒放進去，然後把袋子裏的空氣排掉，密封好，放在冰箱的冷凍室裏，取出來蒸到吃的時候變軟。用這種方法保存下來的玉米還可以直接用來做炒飯、披薩或者沙拉，都非常好吃。以上兩種方法保存的玉米，不僅可以保存很久，口感和味道也不會有太大的變化，依然和新鮮玉米壹樣美味，讓妳在冬天也能享受到夏天的味道。知道了這兩種方法，大家今年都可以試試，保證冬天也能吃到便宜又新鮮的玉米！