我們經常在咖啡名稱的標簽上看到壹些英文單詞和數字。
除了代表產地名稱之外，它們還有壹些英文單詞，如代號或英文和數字的組合:
例如:
肯尼亞AA特別，哥倫比亞最高，
埃塞俄比亞Yirga Kochere G1、蘇門答臘藍巴塔克Mandheling PB......
剛接觸精品咖啡的朋友壹定有這樣的困惑:
除了生產國和生產地的名稱之外，
我究竟該如何理解這些英文或英文數字組合？它們是什麽意思？
咖啡豆的分類是什麽？
通常我們在看單咖的時候，經常會在長名字中看到壹兩個縮寫，比如PB，AA，G1等。它們所代表的實際上是生產國給予咖啡豆的等級。
在這個地球上，沒有通用的咖啡豆分級制度。
分級的目的是為交易提供壹個通用的基準。必須註意的是，在這個地球上，並沒有通用的咖啡豆分級制度(劃出底線)。分類的名稱和依據實際上是由各個生產國決定的。在討論評分系統時，有幾點必須特別註意:
每個國家的評分標準都不壹樣。
在某些國家，分類系統名稱相同，但實際定義並不相同。
很難做跨國比較，因為制度不壹樣，每個國家的特點不壹樣。
分級只是壹個參考，不是影響風味的唯壹或最關鍵的因素。
分級的依據是什麽？
常見的咖啡豆分級標準有:咖啡豆本身的大小、形狀、顏色或硬度、次品率、海拔、產地、品種、加工方法、飲用的感覺和品質等等。
常見的咖啡分級方法
咖啡和世界上其他許多物種壹樣，品種繁多，輪廓基本壹致，但隨著先天條件、生長環境、氣候、處理方式的不同，會有壹些細微的差異和特點。
在不同的生產國，也會有自學的評分方法。這些分級標準主要來自以下幾個要點:
1.生豆外觀上的差異，如大小、形狀、瑕疵率等。
2.生豆的生長環境及其影響，如海拔、硬度等。
3.烘焙後，通過杯子的好壞來判斷。
在咖啡豆加工和出口之前，生產國將根據壹些關鍵點對其進行分類:
1.次品豆的比例
次品豆的比例越少，豆的等級越高。挑出有缺陷的豆子