瑤族是中國最古老的民族之壹，屬於漢藏語系瑤渺語系瑤語支、漢藏語系瑤渺語系苗語支和漢藏語系壯侗語系侗水語支。
瑤族是古代東方“九黎”之壹，是中國南方分布最廣的民族，也是中國最古老的民族之壹。傳說姚是盤瓠和之女，三公主的後代。
海關:
與漢族地區相比，瑤族人的熱情更差。任何進入姚家的人都會受到尊重和熱情的對待。滑稽的“掛袋”和“瓜酒”是姚家人招待客人的典型禮儀。有客人到了姚家，只要把自己的隨身包掛在正廳主柱上的掛鉤上，就表示要在這家吃晚飯。
沒有事先說明，主人自然會把客人留在家裏吃飯。如果妳不懂這個規則，總是把包包等東西放在身邊，主人會認為妳要去別的地方，吃飯往往會失敗。
瑤族人對祖先非常尊敬，吃飯前習慣先說出祖先的名字，意思是先讓祖先嘗壹嘗，後代才能享用。對於豐盛的飯菜更是如此。
逢年過節，祭祖必有豬肉、雞鴨、酒，吃飯的座位數也有講究:老人、貴客必須坐在座位上。遇有客人，要以酒肉熱情款待，有的地方還要把雞冠花獻給客人。瑤族向客人敬酒時，女孩們通常向梅綺舉杯，以示對客人的尊重。有些人和德高望重的老人壹起向客人敬酒，這被視為壹份大禮。
姚家人慷慨有禮。臘肉、山珍海味、土特產是姚家招待客人最常見的菜肴。在嘉賓席上，金黃厚實的臘肉被視為上品，主人會熱情地將大塊臘肉分給嘉賓。客人不管喜不喜歡都要收下，這樣主人才會開心。
冬瓜酒是瑤族家庭招待客人的專用酒。這種酒是用糯米制成的。制成糊狀酒後，用清泉水或涼開水勾兌。喝的時候用瓢舀出來倒進碗裏，液體和渣壹起喝。
酒精含量不高，香甜可口。吃飯時，家中最小的女孩斟酒盛飯，而主人則頻頻用食物向客人敬酒。這時，客人不必太謙虛，應自由飲酒。這樣，主人認為客人對姚家人有很高的敬意，他們會更開心，更有感情。如果妳是謹慎的陌生人，妳是不受歡迎的。
在大山瑤，我們也喜歡用油茶來招待客人。有客人的時候，我們習慣敬三碗。叫做“壹碗疏，二碗親，三碗誠”。老瑤族人也喜歡喝茶，所以茶也是待客飲品。招待客人時，雞、肉、鹽要成排放在碗裏。無論主客，都要依次食用，不得錯亂。
每次客人和老人吃完壹碗飯，都是女人來裝飯。鹽在瑤族的飲食習俗中有著特殊的地位。姚地區不產鹽，但也不能缺鹽。鹽是瑤族中向道長及至親詢問的大禮，俗稱“鹽信”。誰收到“鹽信”，誰就得留下，準時赴約，不管有多重要。