以我自己的經驗，蛋糕最好是按照自己的編號當天吃，因為它屬於鮮奶甜品，即使放在冰箱裏也不壹定要超過2天。因為放的時間越長，細菌越多，味道越差，顏色越差。有的蛋糕保質期更短，比如千層蛋糕、芝士生日蛋糕。冷凍時間最好不要超過1天。
有壹些在冰箱裏儲存生日蛋糕的小技巧:
1.用餐廳廚房專用的衛生紙把生日蛋糕蓋好(壹般衛生紙可以擦幹凈)；
2、在衛生紙上噴點水，不要太多，濕冷就好；
3.把生日蛋糕放在原來的禮盒裏；
4.然後把它放進冰箱。
新手都能做的6寸超簡單生日蛋糕；
黃桃罐頭瀝幹水分備用。水太多會導致奶油容易融化，影響奇峰蛋糕的口感。
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將6寸的奇峰蛋糕橫向均勻切成3塊。6寸奇峰餅的做法我在上壹本食譜裏已經介紹過了，這裏就不贅述了。這裏用的奇峰就是上壹本食譜裏的那個。
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鮮奶油加入細砂糖，電動打蛋器中速打發至澄清狀態。如圖，如果淡奶油會水化，就不用了，所以如果掌握不好，後面可以調成低速，邊發邊觀察狀態，避免打。
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將蛋糕坯轉移到蛋糕盒底座上，放在裝飾轉盤上，用抹刀在第壹層蛋糕坯上抹壹層奶油。因為我們要做壹個三層蛋糕，這壹層不需要特別光滑。
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均勻鋪壹層黃桃罐頭，或者用其他水果代替。
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在上面放第二層蛋糕坯。
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同樣的方法，在第二層蛋糕坯上抹上奶油，放入水果。
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把最上面的蛋糕坯放進去，三明治就做好了。
擦拭表面，先周圍再上面，然後在周圍塗上適量的面霜。豎起抹子，旋轉轉盤幾次，盡量抹平。然後在上面抹上適量的奶油，手握抹子，盡量保持水平，轉動轉盤，仔細整理邊角。如果面霜中間融化，可以放冰箱冷凍凝固後再繼續，需要多練習使表面光滑。
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將新鮮草莓切片，放在蛋糕底部。
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將剩余的奶油放入裱花袋中，選擇中等大小的8齒裱花噴嘴，在蛋糕外緣擠壹圈。
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然後把新鮮的草莓放在中間。
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把櫻桃放在周圍。
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然後插入蛋糕插件，三層水果蛋糕就做好了。如果短時間內不吃，要放入冰箱保存，4小時內口感最佳。
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