壹、泡茶不失原味,色、香、味俱佳,能使茶更加醇香。
點評:用玻璃杯泡茶又不失原味,並不獨特。至於“色、香、味都是積累起來的,能使茶更醇厚、更香”這種說法,是真的,但並沒有說清楚為什麽,好像是憑空產生的,也有些說不過去。
第二,紫砂器用的時間越長,器身會越亮,因為茶葉本身在沖泡過程中也能提壺。
評論:對,紫砂壺越用越亮,越用越久越升值。對此我沒有異議。
第三,紫砂器皿冷熱突變性好,即可以在火上燒,也可以在微波爐裏用,不會爆裂。
點評:其實陶瓷也有這個功能。砂鍋飯是在爐子上煮的,不是茶壺的專利。
第四,傳熱慢,保溫。如果妳使用它,妳不會感到熱。
點評:這個功能其實不重要,因為紫砂壺有把有頂,燒不起來。如果把玻璃做成茶壺,不怕燙。而且我試了壹次又壹次,茶壺其實很燙!
五、坯體能吸收茶的香氣,經常沏茶的茶壺偶爾不放茶,其水也有茶香。
點評:最後說壹下,紫砂壺的吸附性很強,連灰塵、油漬、汗漬甚至油漆味都不能誤吸,茶香跑不掉。這是第壹個原因。
第六,紫砂壺的泥色與經常沖泡的茶葉有關。泡紅茶時,茶壺會由紅褐色變成紅褐色。制作綠茶時,紫砂壺會由紅褐色變成褐色,紫砂壺的顏色相當有趣。
評論:沒什麽好大驚小怪的。它剛剛成為現實:如果妳靠近朱者赤,妳將是黑色的,如果妳靠近墨西哥。也是臟紫砂泥吸附性好造成的現象。
七、宜興紫砂可塑性好,入窯燒制不易變形。因此在成型時可以隨意做成各種形狀,使紫砂的花、筋等圖案自成壹體。
點評:其實朱泥的收縮率是30%-50%,只能做成小鍋。小鍋只有七成烤,大鍋有七成是手工或機器難以打磨的。燒的時候完全變形或者爆裂,坡泥也差不多。可塑性好並不是紫泥獨有的特點,景德鎮瓷土也有很好的可塑性,被制成各種奇葩工藝品。
八、獨特的透氣性。透氣性好,不容易壞茶味,隔夜茶也不會壞。
這是最重要的壹點,這是紫砂壺區別於其他瓷杯的最重要的特征。宜興的各種紫色粘土,質地優良,是由應時,高嶺土,赤鐵礦,雲母和其他礦物組成。在1100攝氏度左右的高溫下燒制而成。在600倍的顯微鏡下,可以觀察到它具有雙孔,內部呈簇狀顆粒,外層呈林片狀顆粒。這兩層顆粒可以形成不同的孔隙,使其透氣和不透氣。
因為紫泥有很強的吸附性,甚至會吸收茶葉的香味,可以保留茶葉的香味和滋味。壹壺茶泡久了,即使引入開水,也會有茶香,這就是紫泥吸收香味的原因,也是紫泥壺泡出來的茶特別香的原因。
此外,紫砂泥由於其獨特的雙孔結構,具有很強的吸附性,呈現出活躍開放的狀態,其顏色會隨著茶葉的沖泡而越來越亮,散發出淡淡的光澤,這是打蠟所無法替代的,類似於奇石經常摩擦,石頭會變得凝重。經常用紫砂壺泡茶的人,對紫砂壺顏色的細微變化最為敏感,有壹種只可意會不可言傳的視覺和心理感受。
然而,上釉的瓷器和玻璃沒有雙孔結構,不透水不透氣,顏色不會改變。它們是單片的,材料是不變的。用來泡茶當然是好的,但是它們給人壹種死氣沈沈,呆板的形象,只會讓它們隨著年齡的增長越來越不值錢,根本不能和神奇的茶壺相比。這就是用紫砂壺泡茶優於其他器皿的最重要原因。
由於紫砂壺本身就是壹種工藝品,各種各樣的紫砂壺已經融入了作者對藝術和生活的理解。後來又融入了中國特有的詩書畫傳統文化,使得紫砂壺不僅是泡茶的工具,更是精美的藝術傑作,價值百倍,具有很高的收藏價值。