作者簡介
普通無塵
中國臨床營養網簽約作者、形象使者
美國聖路易斯華盛頓大學12名校研究生，公共衛生專業畢業，醫學預科博士；
美國路易斯安那州立大學醫學中心博士，專業為慢性病防治。國際標準的註冊公共營養師和食品安全工程師。
十種常見營養素缺乏時的表現及補充
人體的新陳代謝由許多復雜的生化反應組成，其中大部分需要酶的參與。微量元素的壹個重要作用是構成體內各種酶的輔酶成分，也是酶的激活劑，從而調節人體的生理功能。如果缺乏某種特定的酶，體內新陳代謝的生化反應就無法正常進行，人體就會患上某種疾病。
英國營養協會發言人烏蘇拉·阿倫斯(Ursula arens)指出，大多數人都處於體內微量元素缺乏的狀態，這會導致各種輕微的健康問題。
以下這些微小的身體信號表明，妳的身體可能缺乏壹些微量營養素。快來和作者壹起自查吧！
1
疲勞、嗜睡、乏力、註意力難以集中、貧血
可能是缺鐵。
鐵最大的作用就是把氧氣從肺部以血紅蛋白的形式輸送到身體各個器官。如果缺鐵導致大腦和身體各個器官出現壹定程度的缺氧，身體就會出現困倦和疲勞。缺鐵性貧血是缺鐵的直接結果。
推薦富含鐵的食物:豬肉、牛肉、羊肉、動物肝臟、動物血液、蛋黃、紫菜、海帶、黑木耳、豆類等。維生素C有助於鐵的吸收，但茶葉中的鞣酸和菠菜中的草酸會阻礙鐵的吸收。
2
月經前緊張，食欲不振，免疫力下降，孩子生長發育不好——有可能是缺鋅。
鋅是人體內100多種酶的成分，在蛋白質、脂肪、糖和核酸代謝中起重要作用。
推薦富含鋅的食物:牡蠣、蛤蜊、蛤蜊、瘦肉、魚類、動物肝腎、蛋黃、豆類、堅果、雜糧等。
三
肌肉痙攣，失眠
可能是缺鎂。
人體內約有壹半的鎂儲存在骨骼中，鎂對維持骨骼健康有重要作用。同時鎂離子有鎮靜作用，所以缺鎂的朋友可能會有睡眠相關的健康問題。
推薦富含鎂的食物:粗糧、蔬菜、蘑菇、堅果、水果。
四
抽筋、疲勞、腰痛、頭部出汗、睡眠不安、牙齒不好——可能是缺鈣。
鈣與人體骨骼發育密切相關，人體內99%的鈣分布在骨骼和牙齒中。同時，鈣在血液凝固和維持正常的心臟和血管健康方面起著重要作用。維生素D能促進鈣的吸收，陽光能促進維生素D的分泌，所以缺鈣的人要多曬太陽。
富含鈣的食物推薦:各種牛奶、各種肉類、豆類、豆制品、蝦皮、海帶、紫菜、芝麻醬、蔬菜、芹菜、西蘭花等。
五
手腳冰涼，免疫力低下，視力下降。
可能是缺硒
硒可以調節甲狀腺功能，控制人體的新陳代謝和血液循環。所以缺鋅的人會導致血液循環不暢，感覺手腳冰涼。
富含硒的食物:牡蠣、貝殼、蝦、蝸牛、魚、芝麻、麥芽、酵母等。
六
手腳麻木，無力，心跳微弱，頭痛。
可能是缺鉀
口味重、經常出汗、經常抽煙喝酒的人鉀流失會更嚴重。鉀會影響神經傳導，所以缺鉀會使人感到麻痹無力，嚴重時會影響心臟健康。
富硒食物:新鮮黃綠色蔬菜水果及各種豆類。
七
皮膚幹燥粗糙，老年斑增多，視力下降，夜盲癥，免疫力低下，兒童反復呼吸道感染——很可能是維生素A缺乏。
維生素A的主要作用是參與細胞分化和調節光敏性，所以很多皮膚病和眼部相關疾病都與維生素A有關..
富含維生素A的食物:動物肝臟、雞蛋和奶制品、紅色和橙色的蔬菜和水果，如胡蘿蔔和西紅柿。
八
口腔潰瘍、牙齦腫脹、眼睛幹澀、眼睛充血、腳氣病、口臭、頭發暗淡、神經過敏——可能是因為維生素B缺乏。
B族維生素中B2是最容易缺乏的，而維生素B2幾乎與所有的皮膚和粘膜疾病有關。酒精的新陳代謝會加劇維生素B2的流失，所以常年飲酒的人往往會出現口腔潰瘍等健康問題。
富含維生素B2的食物:動物內臟、乳制品、鰻魚、螃蟹、蘑菇、海帶、紫菜、西紅柿等。
九
牙齦出血，牙齒松動，經常碰傷，傷口愈合時間長，尿路感染——很可能是維生素C缺乏。
維生素C缺乏多與“血液”疾病有關，所以維生素C被稱為抗壞血酸。同時對膠原蛋白合成、皮膚強度、傷口愈合也非常重要。
富含維生素C的食物:大部分新鮮蔬菜和水果，如獼猴桃、草莓、蘋果、橘子、大棗、番茄、青椒、白菜、黃瓜、菜花、大白菜、蘿蔔、豌豆等。
10
腹瀉、食欲不振、虛弱、急躁、易怒、胎兒畸形——這可能是缺乏葉酸。
因為葉酸對胎兒神經管的形成非常重要，所以孕婦應該在懷孕前或懷孕早期服用或補充足夠的葉酸。
富含葉酸的食物:新鮮果蔬、動物肝臟、豆類、堅果、谷物等。
中國臨床營養網編輯部
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