1,密封儲存
白茶的正常陳釀主要依靠茶葉中營養成分的自然轉化,因此在儲存過程中需要將白茶存放在密封的容器中。比如短期存放,要選擇密封性能好的馬口鐵罐存放。長期存放,紙箱存放,使用“三層包裝法”時,壹定要將每層的袋口紮緊,檢查是否密封嚴密。
2、暗儲
強光會使白茶葉上的葉綠素迅速分解,葉色變深,還會破壞茶葉內部的營養成分,影響白茶的品質。這樣壹來,原本清新翠綠的白茶就充滿了疲勞感,口感和香氣也受到了影響。
白茶即使保存在低溫密封的空間裏,壹旦受到紫外線的強烈攻擊,茶葉的顏色仍然會變得暗淡無光,毫無生氣。因此,愛茶人士在存放白茶時,壹定要保證黑茶存放環境。
3.常溫下儲存。
眾所周知,白茶不能存放在冰箱裏。冰箱內的低溫抑制了白茶中活性酶等物質的活性,使白茶陳化時間變慢。
而且白茶也不能存放在過高的溫度下。否則,茶葉的內含物會在高溫下“迅速”陳化,打破白茶正常轉化的規律。所以買白茶不僅要遠離冰箱等“極寒之地”,更要遠離暖氣片等“極熱之物”。
4.儲存在無異味的地方。
白茶的吸附性很強,容易吸收各種氣味,所以要避免接觸雜味和異味。所以在存放白茶的時候要特別註意,不能和味道比較濃的物品放在壹起,或者直接放在有異味的環境裏,比如廚房、冰箱、酒櫃等等。
另外,用於儲存的包裝材料要像易拉罐壹樣幹凈整潔。
5.儲存在幹燥的地方
在南方,愛茶的人或多或少都經歷過雨季,空氣濕度特別大,以至於地板、墻壁都會滲出水珠。為了避免水汽對茶葉的侵害,大家壹定要把白茶放在離墻的架子上。
如果實在擔心濕度過高,影響白茶陳化,可以先從家用除濕機入手,或者開空調除濕,保證空氣中的濕度在40%-45%。而且在陰雨天氣,倉庫外,高溫高濕的條件下,壹定要關緊門窗,避免大量水汽侵入白茶,保證茶葉儲存的幹爽環境。
6.三層包裝方法
目前,三層包裝法是白茶最有效、最實用的貯藏方法。儲存白茶時,壹定要將白茶裝入鋁袋中,並密封袋口。上面套壹層塑料袋,再把袋口封好。最後,將兩層包裝好的白茶裝入相同規格尺寸的厚紙箱中,用膠帶將箱口封緊。
7.少拆包
壹些愛茶人士為了取茶方便,把存放茶葉的盒子打開,以便隨時取用,不利於白茶陳化。打開箱口,不僅外界的異味和水汽會幹擾白茶的陳化,白茶在此期間也會跑出來,香味消失,很可能成為潮濕變質的白茶。
如果平日想喝點“配給茶”,可以根據自己的喜好和喝的茶量,把白茶包裝好,密封在鐵罐裏。至於白茶長期存放,大家還是少開為好。