農村百姓最熟悉的壹種蔬菜就是白菜了，因為白菜物美價廉，是整個冬季吃得最多的壹種蔬菜，也可以說是百姓菜籃子工程裏面最基礎的壹種蔬菜。作為農村百姓只要有地，沒有不種植白菜的。雖然白菜價格便宜 ，如果自己不種點、整個冬全靠買著吃，也是壹筆不小的開支哦！
壹、農村百姓為啥願意多種植大白菜呢？（1）冬季老百姓餐桌上唱主角的菜就是白菜和蘿蔔。
白菜雖然是葉菜類，但依然可以存放很長時間，包括春天是蔬菜短缺的時候，如果家裏種的白菜多，壹樣可以支撐那壹段青黃不接的日子。白菜的主要優點就是做法簡單、吃法多種多樣、耐儲存，並且價格便宜等，所以老百姓的冬季蔬菜基本上就是白菜，然後再買些大棚蔬菜做陪襯，基本上就解決了整個冬天的菜籃子問題。
（2）壹提起吃白菜，最有名的做法就是豬肉白菜燉粉條。
冬天把準備好的各種食材壹鍋燉，壹家人圍坐在炕上吃飯熱乎乎的，那種幸福的感覺也是挺溫馨的。白菜的吃法多種多樣，可以涼拌、可以炒菜吃、可以燉火鍋、醋溜白菜，還可以包包子、包餃子、腌酸菜、辣白菜等等。反正是只要妳喜歡吃，怎麽都可以變成花樣挑撥妳的味蕾！
二、白菜什麽時候收獲呢？（1）種植白菜壹般在立秋前後，白菜的生長期九十天到壹百天左右。
農村百姓壹般都會在立秋之前，開始收拾土騰出地茬，然後把地翻壹遍上足農家肥（人尿糞或者煮熟的黃豆等），反正就是為了把白菜種好，各想各的招。開始起壟下種澆遍水，種好之後上面再用東西遮蓋，因為當時太陽大，澆點水不夠蒸發的，能有兩宿的時間就出苗了。起壟是為了雨季白菜不被澇死s，更利於前期的生長。白菜苗長壹段時間就要剔苗，然後再上壹遍農家肥，當然整個生長期都不能讓它缺水，等做足壹切，妳就等著收獲大白菜吧！
（2）大白菜壹般在小雪之前收獲，過了最佳采收時間就失去了新鮮口感。
大白菜在地裏經過三個月到三個半月的生長，也就到了小雪節氣，在種植戶的精心管理下，基本已經長滿心就可以收獲了。若提前收獲，必定影響白菜的產量，因為生長後期才是白菜增加重量的最佳時間。如果收獲晚了、遇到雪天上凍，那麽白菜就失去了原先的新鮮程度，做出來的菜吃起來口感就會很差，既不好吃又不好賣。這可關系到壹冬天的菜籃子工程，所以如果您也種植了很多白菜，壹定要掌握好采收時間才能保質保量。