壹.醋白菜
成分:
大白菜400克，幹辣椒，大蔥，五花肉50克，白糖2湯匙，陳醋2湯匙，鹽1/2湯匙，幹澱粉1湯匙，清水2湯匙，花生油。
練習:
1.大白菜葉子洗凈，控幹水分，刀片斜切成稍大的塊，五花肉切成薄片；
2.洋蔥切段，幹辣椒切段，把糖、醋、鹽、澱粉、水壹起放在小碗裏，攪拌均勻成醬；
3、起鍋，熱鍋小火煸炒五花肉，涼油；
4.翻炒至五花肉吐油，表面微焦，放入蔥段和辣椒段，繼續翻炒至辣椒顏色為暗棗紅色；
5、放入白菜片，轉大火翻炒；
6.當卷心菜葉子變軟時，加入調味汁；翻炒均勻，起鍋。
二、酸辣大白菜
成分:
1大白菜，1勺油，1小塊姜，1根蔥，3個辣椒，1勺陳醋，醬油，鹽。
練習:
1.白菜洗凈切段，姜切片，蔥切小塊。
2.鍋裏放油後，加入少許鹽，翻炒白菜。
3.白菜壓平壹半後，加入少許胡椒粉、醋和醬油。
4.加入姜片繼續翻炒5-8分鐘。
第三，辣白菜
成分:
壹棵白菜，韭菜，米粉，辣椒面，魚露，蒜，姜，梨，鹽。
練習:
1.白菜洗凈，掰成小塊，用鹽腌壹晚，第二天洗鹽，控水晾幹。
2、糯米面加少許水，炒鍋加水燒開，倒入糯米糊，放涼。
3、辣椒面加少許開水冷卻。
5.在辣椒醬中加入蒜末、姜末、梨末、魚露、韭菜末、少許鹽和糯米糊。
6.將幹白菜放入鍋中，加入辣椒醬拌勻，靜置2-3天發酵，最後裝入保鮮盒放入冰箱冷藏。
第四，湯娃娃菜
成分:
娃娃菜，火腿，辣椒，皮蛋，豬骨湯，香油，鹽，蒜。
練習:
1.先準備材料，將娃娃菜清洗幹凈壹分為二，香腸辣椒切淩，大蒜切小瓣，皮蛋切丁，豬骨湯。
2.鍋裏加點香油，油溫四五層熱的時候放入蒜瓣。
3.蒜瓣炸至金黃色時加入準備好的豬骨湯。
4.濃湯煮開後，加入切好的娃娃菜，煮至軟身。
5.將嬰兒盤從盤中取出，將湯留在鍋中。
6.繼續煮火腿腸，椒票，皮蛋。
7.燒開後，加入少許鹽和水澱粉，澆在煮好的娃娃菜上。