有朋友說，妳看瓶子上的執行標準，說GB 10781.1-2006都是固體發酵酒，而GB/T20821是液體，也就是我們常說的酒精勾兌酒。我只能笑著說:哥們，妳真天真。妳見過市面上有多少人給自己貼上液體酒的標簽？
不得不佩服中國人真聰明，經常把不好聽的話換壹種說法。比如壹個人死了，不叫死了，而是開著吊車往西走。當他在生意上明明虧損了，卻不會說自己虧損了，這叫負增長！大款不再叫第三方介入，而是如何利用自己現有的資源，找到快速脫貧的有效捷徑。那麽，酒精勾兌被稱為液態或快速發酵也就不足為奇了。
相信大家都聽說過白酒行業的亂象。規模較大的廠家都有自己的酒精廠，實現了全產業鏈自給自足。中小酒企沒有那麽大的實力，只能出錢買酒。在廣大的農村，很多小作坊式的蒸餾器也是看到濃煙再起，汙染環境，衛生條件不達標，沒有相關的檢測手段。監管部門也睜壹只眼閉壹只眼。他身邊的人呢？他們以為他在用谷物釀酒，他高興地買了下來。
其實作坊壹般都是水泥池，中原主要以玉米為原料。酒的味道又苦又辣，有沒有重金屬殘留暫且不提。對於這個口味，至少還是好酒到千尺的距離。
在忙碌的現代社會，會不會做幾何題無所謂，但不會唱對酒就有點可惜了。
但是，如果妳喝的是酒精+香精+水調成的酒，那恐怕妳想唱都唱不出來。今明兩天喝完還是難受。即使耽誤工作，我也受不了自己的小身體。再說了，喝了酒鬼酒，只能煮精，談英雄。
讓我們以邊肖最擅長的濃香型白酒為例。要得到好酒，必須是泥池而不是有水字的水泥池。發酵期快壹個月，但是口感差很多。壹般工廠大多發酵兩個月。(醬香型經過幾輪發酵，而清香型通常持續12天到壹個月)
然後原料是最重要的，玉米酒的味道就像苦沙吹臉的感覺。土豆壹般叫老白幹，酒精度比較高。濃香型最好用高粱，輔以少量大米。
經過幾個月的發酵，有些燒酒是分級儲存的。所謂分級，就是把高、中、低三個程度分開。我們廠壹般都是直接放在壹起，酒精含量在60度左右。
如果急需資金，可以存放兩三個月後再混合填充。請註意，這個勾兌不是酒精勾兌，而是加水降低度數，業內也叫破度。總之意思是壹樣的。需要指出的是，60度的基酒勾兌到50度以上，不會出現渾濁現象。但是，如果要調到50度以下，首先要算好多少噸酒，要調多少度，然後用多少酒精。先將酒精與水混合後再加入基酒，否則不可能直接在基酒中加水。這就是為什麽業內人士都知道50度以下沒有好酒。
其實鑒別酒的好壞最簡單有效的方法就是揉。倒幾滴酒在手裏，擦幹。壹兩個小時還能聞到好酒裏的酒香。勾兌完酒，只能聞到汗味。
瓶裝飲用，60度可能很多人承受不了，所以壹般在50度左右。
如果要制作藥酒，最好是高度白酒，這樣才能保證藥效的充分發揮。
收藏，壹是增值，二是喝好酒。不管妳怎麽想，最好買基酒收藏，最保值增值。
關於酒的故事太多了，比如關先生喝了酒，做了手術；曹丞相喝了兩杯，杜康帶著壹個大男孩喊公主。宋武弄了幾碗小燒挑戰老虎；李白不喝壹點酒，怎敢說皇帝不能叫賊船；昭帝派壹群武將乘幾瓶水酒；喬峰酗酒，大敗中原；鐵木真喝了馬奶酒，橫掃歐亞大陸；常遇春借酒永遠勇猛無敵；乾隆皇帝禦酒設宴，開國大將許不得不壹日無酒。所以，如果妳想成為大人物，妳也需要兩杯！