白酒的保存至關重要，特別是優質的白酒，保存的越久就越香。那我們在儲存它們時候要註意什麽呢?下面由我為大家整理的白酒保存的註意事項，希望大家喜歡!
白酒保存的註意事項
1.低度白酒，尤其是酒精勾兌的低度酒，保存的價值並不是很大!
2.白酒存放的容器必須是陶瓷或玻璃的，總之是封閉的好才行，存放的地點、溫度最好是地下，因為地下是溫度變化不大的環境，基本保持常溫的，再者白酒是揮發性 的物質，這樣也不會揮發多少的，主要是保持白酒的原味，還不變質，這也是重要的。
3.存放的時間壹般應不少於三年，這樣的酒味道才純，口感特別好。
儲存白酒時需註意的環境條件
1、陰涼處，不得有陽光直入
儲存白酒，最要註意的便是避免陽光接觸。同大多數酒種壹樣，它們最好放在陰涼處，這是儲存溫度最為合適的壹種環境。如果選擇了陽光地帶，亦或者是有著陽光直入的地方，那麽，都將會造成白酒的化學反應，甚至是出現變質，變味等現象。
2、幹燥效果要到位，不得過於潮濕
儲存在陰涼處的時候，往往會伴隨潮濕的存在。對於白酒來說，陰涼處是儲存白酒的好地方，但是潮濕卻壹定要減少，亦或者是避免，幹燥之地才是完好保存白酒成分的主要環境，如果有著潮濕的效果，必然會造成白酒質量的問題。
3、儲存期較長，不可輕易移動位置
如果儲存的時間較長，亦或者是妳想要進行更為長久的收藏行為，那麽，最好是在壹個地方進行保存，不要輕易移動。換地方，換環境，這不僅會給白酒包裝帶來損壞性，更會影響它們的實質效果，所以，想要保存好白酒質量，味道，就壹定不要經常移動變換環境
按制作工藝不同白酒的分類
1、固態發酵法白酒
在配料、蒸糧、糖化、發酵、蒸酒等生產過程中都采用固體狀態流轉。這種釀制方法生產出的酒質較好，是目前多數名酒廠家采用的工藝。
2、液態發酵法白酒
目前主要生產的方法是先釀出食用酒精，再進行勾兌或串香。這種白酒，酒質壹般較為清淡。因此，有的工藝采用生香酵母加以彌補。
3、固液結合法白酒
是小曲酒生產中采用固態糖化、液態發酵、液態蒸餾而生產的白酒。