很多人覺得所有的酒都是可以存放很久的，存放的時間越長越好喝。其實這種理解是錯誤的。
1.什麽酒適合長期存放？
傳統工藝釀造的白酒(無酒精勾兌酒)適合長期儲存。醬香型白酒比濃香型和清香型白酒更適合長期貯存。壹般酒的儲存時間不少於三年，儲存20年以上的酒才算是真正的陳年好酒。
二、為什麽存放時間長的酒感覺更香更好喝？
原理是這樣的:葡萄酒中含有多種有機酸，在儲存過程中，醇類物質會與有機酸發生反應，生成壹種新的物質，叫做“酯”。因為新生成的酯類有自己特殊的香氣，所以存放壹定時間的酒大多會變得特別醇厚。
所以人們通常把葡萄酒的這種“酯化反應”稱為“生香反應”。葡萄酒的“酯化反應”相當緩慢。壹般優質的葡萄酒需要存放4到5年左右，才會變得香氣濃郁，風味醇厚。而這種最好的狀態最多能持續幾十年。
三、原酒多少度才值得儲存？
原酒在貯存過程中會發生水解，即酸含量高，酯含量低，不適合長期貯存酒精度低的白酒。白酒的最佳貯存度數在50-68度之間(40度以上也可)，53度以上的白酒適合長期貯存。低度酒精時間長了容易流失。
如果是低度酒，存放時間長了就沒有味道了。對於高度白酒，也要註意存放。壹般要把白酒放在陰暗潮濕的地方，用塑料杯封住口，防止逸出，多觀察，少走動。
四、原酒的儲存方法
1.儲存在罐子裏
首先，專業的酒廠把酒儲存在大壇裏，並把壇密封起來。這個很重要，陶瓷缸裏的礦物質可以讓白酒的品質更好，越放越香。
2.放在酒窖裏或者埋在地下
如果家裏有酒窖，這個時候可以把密封好的瓶子放進酒窖裏。如果沒有，可以把罐子埋得越深越好，因為埋得越深，就能保證恒溫恒濕。
如果是普通戶型，建議存放在地下室，這裏沒有陽光直射，相對溫濕度恒定，需要經常通風。但是這個地方的溫度還是不恒定，不建議長期存放。
3.存儲時間
壹般醬香型白酒和濃香型白酒最容易保存，可以保存很久，而米香型白酒和清香型白酒則不然。這種白酒最好不要長期存放，因為存放時間長了容易失去原有的香味，還會散發出苦味。如果自己存放在家裏，建議不要超過三年。
俗話說，酒老姜辣。用不渾濁的水和冰喝老酒。優質白酒必須有壹個合適的貯存期。純糧釀造的白酒在貯存期內，濃香型白酒至少要貯存3至6個月，大多在1年以上；清香型白酒的貯存期在壹年左右，醬香型白酒要求貯存三年以上。