錦囊壹:關於酒瓶材質。
壹般情況下,紫砂瓶、陶瓶雖然通透性較好,但長期保存下來,瓶內酒體成分易揮發,而玻璃瓶白酒保存密封雖好,但不能與外界空氣接觸且又不能避光。因此,應選擇通透性、密封性好且避光的酒瓶盛酒,比如四季財酒高端酒酒瓶材質采用景德鎮瓷器為瓶身,既能兼顧以上特性,又具較高藝術價值及觀賞性。
錦囊二:關於儲存方法。
講究的白酒儲存方法是將白酒裝入容器內密封後,放入距地面100米以下的地下深窖中,使得白酒在壹種恒溫、恒濕、無光照的環境中自然老熟,用此方法儲藏的白酒清澤、醇香。壹般的白酒儲存方法是將瓶裝白酒置於較為避光、避風、陰涼、幹燥和清潔的地方,相對濕度在70%左右,環境溫度不宜超過 28℃為宜,而且容器封口要嚴密,防止漏酒和“跑度”。如果瓶蓋感覺松動,只需要輕輕擰緊即可,切忌用力過大損壞瓶蓋及塑料封膜。如果還不放心,可以用保鮮膜將瓶口多纏繞幾層仔細包好即可。
以下地方是必須回避的地方:
1、靠近廚房或廚房中,因為廚房的溫度和濕度經常變化。
2、靠近火爐、烤爐、蒸煮鍋、熱水管、洗衣機、脫水機、空調或者其他會產生熱量或震動從而使酒體劇烈變化的地方。
3、頂樓或閣樓,這些空間夏季十分炎熱,冬天又過於寒冷。
4、裝有地熱的房間或櫥櫃。
5、日照充足的房間/陽臺,光線或熱量***同作用會使酒質變壞。
特殊功效
白酒除了飲用外,還有其他功能:
減痛:不慎將腳扭傷後,將溫白酒塗於傷處輕揉,能舒筋活血,消除疼痛。
去腥:手上沾有魚蝦腥味時,用少許清洗,即可去掉腥氣味。
除膩:在烹調脂肪較多的肉類、魚類時,加少許白酒, 可使菜肴味道鮮美而不油膩。
消苦:剖魚時若弄破苦膽,立即在魚肚內抹壹點白酒,然後用冷水沖洗,可消除苦味。
減酸:烹調菜肴時,如果加醋過多,只要再往菜中倒些白酒,可減輕酸味。
去泡:因長途行走或因勞動摩擦手腳起泡時,臨睡前把白酒塗於起泡處,次日晨可去泡。
增香:往醋中加幾滴白酒和少許食鹽,攪拌均勻,既能保持醋的酸味,又能增加醋香味。
參考資料: