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皮皮蝦活的怎麽保存

人們去水產市場買皮皮蝦的時候,肯定都願意買活的皮皮蝦,而且最好買那種活蹦亂跳的蝦,這種蝦的肉質是非常好的,尤其是非常新鮮的,不過活的皮皮蝦買回來之後如果還不需要及時處理的話,壹定要學會正確的保存方法,如果養殖方法不對的話可能會把皮皮蝦養死,那樣就得不償失了。

活皮皮蝦怎麽保存?

1、水養法

這是最簡單的壹種方法了,用蝦箱或者蝦袋加個電泵就可以了。不過這種方法保存不會很理想,因為蝦會在水中遊來遊去,這樣就會消耗掉很多的體力,以至於大大減低了其活動能力。

2、冰箱冷藏法

這種方法是比較常見的壹種方法,取壹只膠盒,在裏面墊上濕毛巾(濕紙巾),然後把皮皮蝦放進去,上面再鋪壹層濕毛巾(濕紙巾),然後放入冰箱中冷藏。註意不能直接把膠盒放冰箱裏,蝦會被凍死的,壹定要放濕毛巾(濕紙巾),保證濕度。

3、沙養法

這種方法比較少見,同樣是準備壹個膠盒,加上壹些手揪及通風口,再鋪上壹層壹至二寸的幼沙,幼沙最好就是采用海灘上的海沙,這種環境是最接近蝦的生活環境,所以很容易讓蝦適應。通常能夠保存2-3天,冬天時可以養4-5天甚至是壹個星期。不過要註意的是養蝦的沙要經常清洗和曬太陽。

皮皮蝦的功效與作用:

1.蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;2.蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;3.蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

4.日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。

蝦蛄是壹種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多,肉味鮮甜嫩滑,淡而柔軟,並且有壹皮皮蝦

種特殊誘人的鮮味。每年的春季是其產卵的季節,此時食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂,肉質十分鮮嫩,味美可口,可惜殼多肉少。但其蛋白質含量高達20%,脂肪0.7%,以及維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分。蝦蛄性溫、味甘。有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。

如何挑選皮皮蝦:

食用皮皮蝦的最佳月份為每年的四--六月間,此時,它的肉質最為飽滿。壹般來講,母的皮皮蝦的皮皮蝦個頭沒有公的那麽大,而另壹個區分公母的辦法是通常,母的皮皮蝦的脖子部位都會有壹個白色的“王”字,公的皮皮蝦在大爪下分別有壹個細細的小爪。如果蝦的顏色發亮、發青,那麽就是新鮮的蝦,如果顏色比較黑,不亮,那麽就是不新鮮的蝦。除此,還可以看蝦頭,如果蝦頭疲軟,看似快掉的樣子,那就不是新鮮的蝦。還可以從蝦的爪子上面看,爪子發紅的蝦也是不新鮮的,發青才是好蝦。雖然死的皮皮蝦仍可食用,但是,在選購時如果已經發軟,變紅的皮皮蝦都為不新鮮的,最好不要購買。皮皮蝦的食用方法,壹般有椒鹽和清蒸。以清蒸為多,輔以生抽、醋、姜末調成的蘸料食用。

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