2013年，鹽城對外開放的旅遊景區已達40多家，其中國家4A級旅遊景區4家，3A級旅遊景區3家。“東方濕地、鶴鹿故鄉”，鹽城旅遊品牌的影響力不斷增強。 582公裏的海岸線對應著廣闊的海洋。沿海灘塗面積683萬畝，占江蘇省灘塗總面積的75%，全國的1/7，且每年以5萬畝的成陸速度增長。綿延數百公裏的灘塗濕地擁有丹頂鶴和麋鹿兩個國家級自然保護區和壹個在建的中華鱘自然保護區。這裏海天相接，草木茂盛，鶴舞鹿鳴，壹派原始生態風光，是近百種國家壹、二類保護動物和近千種動植物棲息生長地。
2015年，鹽城***接待海內外遊客2271.3萬人次，比上年增長12.5%；其中入境遊客接待量4.9萬人次，比上年增長16.5%。全年實現旅遊外匯收入5865.7萬美元，比上年增長30%。2015年全市新增國家5A級旅遊景區1家、4A級2家、3A級3家。中華麋鹿園創成5A級景區，黃海海濱森林公園創成國家級森林公園，九龍口國家級濕地公園創建通過專家評審。 國家AAAA級旅遊景區
中華麋鹿園（江蘇大豐麋鹿國家級自然保護區）
鹽城自然圈（江蘇鹽城國家級珍禽自然保護區）
鹽城海鹽歷史文化景區
大縱湖旅遊度假區
鹽城新四軍紀念館
阜寧縣金沙湖風景區
歷史遺跡
郝柏村故裏和鄭板橋讀書處（江蘇鹽城歷史遺跡）、革命遺址（江蘇鹽城歷史遺跡）、華中工委舊址（江蘇鹽城歷史遺跡）、西溪泰山護國禪寺（江蘇東臺市歷史遺跡）、牡丹亭（江蘇省東臺市歷史遺跡）、三倉烈士陵園（江蘇東臺市歷史遺跡）、開莊遺址（江蘇東臺市歷史遺跡）。 鹽城水街
現代仿古建築群，鹽城水街緊鄰串場河，位於東進路和世紀大道之間，是海鹽歷史文化風貌區的主景區。該景區致力彰顯地方文化特色，在這裏可以觀賞民間絕活和文藝表演，品嘗地方小吃，還可以買到旅遊文化商品和地方名特優小商品。
中國海鹽博物館
中國海鹽博物館坐落於古代著名的串場河與宋代捍海名堤範公堤之間，總投資1.9億。中國海鹽博物館開館儀式元，建築面積1.8萬平方米，2006年1月經國務院批準建設，2007年10月8日正式開始破土動工，2008年11月18日在鹽城建成並對外開放。建成後的中國海鹽博物館系統反映了中國海鹽發展史，展示介紹海鹽文化的研究成果，收藏陳列中國海鹽歷史的文物和資料。博物館采用蠟像、雕塑、沙盤等演示手法，展現古代“煉鹵煎鹽”、“曬海為鹽”等海鹽生產和鹽民生活的多層文化場景。 建湖藕粉圓子。以藕粉為原料，用白糖、棗泥、芝麻粉拌以葷素油脂及桂花為餡丸，在開水中多次氽制而成。形如彈丸，呈淡紫色，嬌嫩肥澤，柔軟豐滿，甜而不膩，桂香滿口。
白燉鯔魚。鯔魚是鹽城名特海產，肉肥味美，配以豬油丁、火腿片、香菇片、筍片等，上籠以旺火蒸熟。燉熟的鯔魚肉呈蒜瓣狀，湯清味濃，色澤美觀，鮮嫩可口。
燴素魚皮。相傳為清初鹽城兜率寺廚師首創。將山芋粉放入沸水鍋中凝成粉皮，切成長方塊，呈魚皮狀，輔以雞湯、火腿、雞脯肉等下鍋燒沸，味道鮮美，清爽可口。
奇園蟹黃包。以個大膘肥黃多的活母蟹和精面為原料制作，味道極鮮美，尤以奇園菜館的蟹黃包為佳，故名。
首烏糕。用濱海縣特產何首烏粉制成，味道鮮美，色質透明，可養生，可治白發，已成宴席佳品。
四鰓鱸魚。產於響水縣的灌河。嘴大、鱗細、體側扁。菜花時節魚體有黑白相間的花紋，又稱“菜花鱸魚”。魚頭部有重疊的鰓紋，看似四鰓。肉質細嫩，魚湯味鮮，可與雞汁媲美，舊時曾為貢品。
鹽城糖麻花。又名油繩，相傳已有2000多年歷史。特點是：香、甜、酥、脆，油而不膩，美味可口。被載入《中國風味特產指南》。
阜寧大糕。糕片白如雪，柔如雲，上口香甜、滋潤。主要以糯米粉精制而成。 大縱湖醉蟹。大縱湖蟹個大黃多。洗凈後，配以鹽城曲酒、米酒。
龍岡茌梨。產於鹽都區龍岡鎮北的沙崗地帶，該梨形似紡錘，味似嫩菱，平均單果重200克，最大達800克，果肉厚，含糖量在15以上，在省有關評比會上曾三次奪魁。
葛武嫩姜片。特點是鮮甜脆嫩、形如薄紙、美味可口。其制法是精選寒露前三天采收的鮮嫩生姜，經過13道工序制作而成。
東臺魚湯面。為江蘇省東臺市名點，原系宮廷食品，其湯濃稠如乳，點滴成珠，面白細勻，鮮而不膩，為傳統名點。1924年曾獲巴拿馬博覽會金獎。
生熗條蝦。江蘇省東臺市特產。制法獨特：將生蝦先加鹽、曲酒殺菌去腥後，再加入腐乳汁、白醬油、白糖等輔料，即可食用。此菜尤以清明前食用最佳。
東臺西瓜。東臺西瓜曾以甘甜汁多、消暑解渴、風味獨特而成為縣府的禮品，人們夏日常食的果品。
弶港醉螺。江蘇省東臺市弶港鎮特產，又名糖泥螺，始於清乾隆年間，其特點是：香、甜、脆、嫩。