本期導讀:豆腐不是炒的，也不是燉的。我教妳這個方法，又嫩又好吃，營養又補鈣。
豆腐是我們家經常吃的豆制品。既好吃又健康，還不貴。經常吃豆腐還是很有好處的。豆腐不僅有增加營養、幫助消化、增進食欲的作用，還有補鈣的作用。
豆腐吃起來嫩嫩的，做法也很多。今天教大家壹個做豆腐的方法，不炸不燉。這道菜是用豆腐、豬肉和雞蛋做的。簡單實用，清蒸，嫩滑可口，醬料營養豐富，風味獨特。特別適合春天，又營養又補鈣。妳也可以學學這個方法，給家人做。以下是壹些分享的方法:
肉末雞蛋蒸豆腐所需材料:嫩豆腐1片，雞蛋3個，豬肉100g，油2湯匙，醬油2湯匙，蔥1片，姜1片，醬油1湯匙，料酒半湯匙。
練習步驟:
1.準備好所需材料。豆腐可以是嫩豆腐，內酯豆腐，老豆腐。
2.將整塊豆腐切成兩半，然後將豆腐切成1cm厚的片，將豆腐翻在盤子裏，將雞蛋敲入盤子中間。雞蛋不要攪拌，保持形狀。
3.蒸鍋加水燒開，將盤子放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘，蒸雞蛋。然後，把鍋裏蒸剩下的水倒掉。
4.蒸的時候，豬肉切塊，蔥切蔥花，姜切段。如果醬油幹了，可以加點水稀釋，防止燒糊鍋底。
5.往鍋裏加油，加熱。加入姜末和壹半蔥花，炒香。加入肉末翻炒至顏色變白。
6.加入生抽，小火翻炒，炒至醬香，再加入生抽、料酒和少許水，烤1-2分鐘。
7.把肉末和湯壹起倒在豆腐上，撒上剩下的壹半蔥花，壹盤營養豐富的肉末蒸蛋豆腐就做好了。
小貼士:豆腐時間長了容易變粘，會影響口感。只要把豆腐用鹽水煮熟，放入保鮮盒，冷卻後放入冰箱，至少可以保存壹周不變質。鮮豆腐可以冷藏保存。真空包裝的豆腐壹旦打開，壹定要保存。妳可以把它放在水裏，然後放在密封的盒子裏，放在冰箱裏。如果兩天換壹次水，可以保持壹周。
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