不要買太硬的西紅柿 越硬的西紅柿植物激素使用越多,最好不要買,或者買回來別馬上吃。放兩三天延續壹下成熟期,等它自然變軟。而且這時不利於健康的催紅素也已得到釋放。另外,外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關。太硬的西紅柿不能買 不要買會長大的黃瓜買回的黃瓜放壹晚上,第二天又“長”大了,這肯定是使用過激素膨大劑。不要買有裂心的蘿蔔 有裂心的蘿蔔或瓜類最好別吃,很可能是遭受過嚴重的蟲害,也有可能是因為人為的非正常種植過程造成的。不要買太淺的綠葉菜 大棚內的蔬菜遠比直接光照作用下生長的好看誘人,葉子顏色淺,但營養成分肯定沒法跟自然生長的應季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。不要買聞起來有異味的菜 不同於香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜,農藥殘留多,或使用了劣質農藥的蔬菜會有很刺鼻的異味,買之前可以先拿起來聞壹聞。不要買清洗過的蔬菜 現在的市場上很難看到帶泥的蘿蔔、藕了,商販們直言不諱:“太臟的菜沒人稀罕。”洗過的菜不是農藥問題,而是有細菌,而細菌可是不管鹽泡還是水焯,都很難去除的。有裂心的蘿蔔不能買 記住吃蔬菜的14個絕密法則1.買小的 很多蔬菜的味道會因為蔬菜小而味道更加香甜,而且健康好處也尤其多。如小番茄、小胡蘿蔔等,在很多大超市和專門食品店都會找到這些小類的食物。2.加點油 對脂肪的恐懼讓我們總是覺得離油越遠越好,但是,壹些健康的油,如有益於心臟的橄欖油可以讓蔬菜變得更美味,每天三到五份蔬菜的健康目的也更容易達到。烤西蘭花的時候滴上幾滴橄欖油,再加上鹽和胡椒粉。3.加點沙拉醬 生蔬菜可能難以下咽,但是如果蘸點無脂豆沙或妳最喜歡的沙拉醬,會不會好點呢?工作的間隙或看電視時吃點。4.加點奶酪 適度的奶酪沙司會使西蘭花或菜花變得更有味,或在綠豆、菠菜和甘藍中加入壹點妳最喜歡的奶酪。6.把芽甘藍放到微波爐中 如果妳覺得芽甘藍味道不好,可以斜切成片,加點水和黃油,放到微波爐中,拿出來後再放入壹些蒿子。7.巧妙處理洋蔥 洋蔥家族,如大蔥、大蒜富含抗癌的混合物,但是由於其濃烈的味道,很多人都非常討厭吃。在切好的大蔥或洋蔥中滴入壹些橄欖油,用箔包起來,氣味就沒有那麽濃烈了。8.買熟番茄 冬天的溫室的番茄顏色看起來不如夏天的那麽鮮艷,壹定要買成熟後摘下的番茄,在專門的食品店買,或在番茄旺季購買,因為生的番茄是苦澀的。9.在農貿市場購物 十字花科蔬菜,如花椰菜、甘藍、菜花、大白菜,在架子上的時間越長,味道也會越濃。在農貿市場上的蔬菜是最新鮮的,吃起來味道也會更好。10.偷偷放進去 如果妳不喜歡壹種蔬菜的味道,可以把其加入到湯中。妳可以把胡蘿蔔碎末或南瓜進入到松餅或面包中。下次做肉餡包的時候,和往常壹樣放入面包屑和雞蛋後,再放入壹些碎的蔬菜進去,如洋蔥、南瓜、蘑菇甚至綠豆。11.重溫健康價值 如果妳知道甘藍可以防癌,即使甘藍很難吃,妳都會心甘情願地多吃,尤其是妳的家中有人患癌。平時可以多留意這些蔬菜的健康價值。
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