看看“問題”蔬菜都有哪些？

不要買太硬的西紅柿越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。放兩三天延續壹下成熟期，等它自然變軟。而且這時不利於健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關。太硬的西紅柿不能買不要買會長大的黃瓜買回的黃瓜放壹晚上，第二天又“長”大了，這肯定是使用過激素膨大劑。不要買有裂心的蘿蔔有裂心的蘿蔔或瓜類最好別吃，很可能是遭受過嚴重的蟲害，也有可能是因為人為的非正常種植過程造成的。不要買太淺的綠葉菜大棚內的蔬菜遠比直接光照作用下生長的好看誘人，葉子顏色淺，但營養成分肯定沒法跟自然生長的應季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。不要買聞起來有異味的菜不同於香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農藥殘留多，或使用了劣質農藥的蔬菜會有很刺鼻的異味，買之前可以先拿起來聞壹聞。不要買清洗過的蔬菜現在的市場上很難看到帶泥的蘿蔔、藕了，商販們直言不諱：“太臟的菜沒人稀罕。”洗過的菜不是農藥問題，而是有細菌，而細菌可是不管鹽泡還是水焯，都很難去除的。有裂心的蘿蔔不能買記住吃蔬菜的14個絕密法則1.買小的很多蔬菜的味道會因為蔬菜小而味道更加香甜，而且健康好處也尤其多。如小番茄、小胡蘿蔔等，在很多大超市和專門食品店都會找到這些小類的食物。2.加點油對脂肪的恐懼讓我們總是覺得離油越遠越好，但是，壹些健康的油，如有益於心臟的橄欖油可以讓蔬菜變得更美味，每天三到五份蔬菜的健康目的也更容易達到。烤西蘭花的時候滴上幾滴橄欖油，再加上鹽和胡椒粉。3.加點沙拉醬生蔬菜可能難以下咽，但是如果蘸點無脂豆沙或妳最喜歡的沙拉醬，會不會好點呢?工作的間隙或看電視時吃點。4.加點奶酪適度的奶酪沙司會使西蘭花或菜花變得更有味，或在綠豆、菠菜和甘藍中加入壹點妳最喜歡的奶酪。6.把芽甘藍放到微波爐中如果妳覺得芽甘藍味道不好，可以斜切成片，加點水和黃油，放到微波爐中，拿出來後再放入壹些蒿子。7.巧妙處理洋蔥洋蔥家族，如大蔥、大蒜富含抗癌的混合物，但是由於其濃烈的味道，很多人都非常討厭吃。在切好的大蔥或洋蔥中滴入壹些橄欖油，用箔包起來，氣味就沒有那麽濃烈了。8.買熟番茄冬天的溫室的番茄顏色看起來不如夏天的那麽鮮艷，壹定要買成熟後摘下的番茄，在專門的食品店買，或在番茄旺季購買，因為生的番茄是苦澀的。9.在農貿市場購物十字花科蔬菜，如花椰菜、甘藍、菜花、大白菜，在架子上的時間越長，味道也會越濃。在農貿市場上的蔬菜是最新鮮的，吃起來味道也會更好。10.偷偷放進去如果妳不喜歡壹種蔬菜的味道，可以把其加入到湯中。妳可以把胡蘿蔔碎末或南瓜進入到松餅或面包中。下次做肉餡包的時候，和往常壹樣放入面包屑和雞蛋後，再放入壹些碎的蔬菜進去，如洋蔥、南瓜、蘑菇甚至綠豆。11.重溫健康價值如果妳知道甘藍可以防癌，即使甘藍很難吃，妳都會心甘情願地多吃，尤其是妳的家中有人患癌。平時可以多留意這些蔬菜的健康價值。