第壹，臨界低溫高濕保存
臨界點低溫高濕貯藏的保鮮作用體現在兩個方面:壹是在不發生冷害的前提下，在保鮮期間采取盡可能低的溫度，可以有效控制果蔬的呼吸強度，使壹些易腐水果品種達到休眠狀態；第二，采用相對高濕度的環境，可以有效減少水果水分的蒸發，減少失重。
從原理上講，低溫高濕貯藏的臨界點既能防止果實在保鮮期內腐爛變質，又能抑制果實衰老，是壹種理想的保鮮方法。
2.細胞間隙水的結構化氣調保鮮
結構水技術可以使果蔬細胞之間的水參與結構水的形成，這將增加整個體系中溶液的粘度，從而產生以下兩種效果:壹是酶促反應速率變慢，有望控制生物體的生理活動；二是抑制了果實水分蒸發的過程。
有研究人員利用氙氣為白菜和花卉制備結構水，並探索其保鮮技術，取得了滿意的保鮮效果。然而，使用高純度氙氣的成本太高，因此研究人員往往通過混合和加壓惰性氣體來降低成本，從而找到另壹種保鮮方法。
第三，塗膜保鮮
該方法通過包裹、浸漬、塗布等方式覆蓋在食品表面或食品內部的異質界面上，提供選擇性氣體阻隔、水分阻隔、內容物損失阻隔和外界環境有害影響、呼吸抑制、延緩成熟衰老、抑制表面微生物生長、改善貯藏品質等多種功能，從而達到食品保鮮和延長保質期的目的。
目前水果保鮮中廣泛使用的塗膜材料有糖、蛋白質、多糖蔗糖酯、聚乙烯醇、單甘酯以及多糖、蛋白質和脂類組成的復合膜。
擴展數據:
石榴果實如同紅色寶石，酸甜可口，多汁，營養價值高，富含果糖、優質蛋白質、易吸收脂肪等。，既能補充人體能量和熱量，又不增加身體負擔。
果實中含有維生素C和B族維生素、有機酸、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鉀等礦物質，能補充人體缺乏的微量元素和營養物質。還富含多種酸，包括有機酸和葉酸，對人體有保健作用。石榴不僅營養豐富，而且葉和果核也很有價值。
石榴含有多種營養成分:碳水化合物17%，水79%，糖13-17%，其中維生素C的含量比蘋果高1-2倍，而脂肪和蛋白質的含量較少，果實以新鮮為主。
參考資料:
百度百科-水果保鮮
百度百科-石榴(石榴的漿果)