山藥壹般用種薯育苗，很少用山藥豆或種籽育苗。先說山藥種籽，山藥會開花結果，7月份現蕾開花，花期較長，單性花，淡黃色，果為具翅朔果，朔果飽滿度比較差，很少能作種用；山藥豆，是山藥葉腋間長出的株芽，在生產上很少用山藥豆做播種材料，可利用山藥豆作第壹年繁殖材料，長出的山藥第二年做播種材料。
種植山藥如何利用種薯育苗進行高產栽培？第壹，把好選種關，壹般選擇長棒形，塊莖肥大、上下粗度均勻、表皮光滑、無病蟲為害和損傷斑痕、不萎縮且具有隱芽的山藥塊莖作種。
第二，把好種塊處理關，最好用手工掐種，不要采用刀具，避免交叉感染，每塊不小於50克為宜。種塊掐好後，選擇晴天把山藥種塊攤開晾曬5-6小時，1-2小時翻動壹次，促使傷口愈合，形成愈傷組織，增強種塊的發芽勢和抗病性，氣溫較低時應及時收藏，避免受風霜。
將種塊用藥浸種，以防病菌侵染，壹般采用80%代森錳鋅可濕性粉劑1000倍液加80%多菌靈可濕性粉劑800倍液浸種，將種塊在配制好的藥液中浸泡5-10分鐘，晾曬1-2小時，要求種塊上無滴水，均勻布滿農藥。
第三，把好肥水關，首先山藥施氯敏感作物，土壤中氯離子過量會影響山藥生長，表現為藤蔓生長旺盛，塊莖產量降低、品質下降、易碎易斷，不耐貯藏和運輸，因此，在山藥生產中不宜施用含氯肥料；其次，山藥喜有機肥，從播種到發棵均可施用。因此山藥基肥建議結合生物有機肥或農家肥、枯餅沼液肥加硫酸鉀復合肥，溝施或穴施後將表土回填，然後播種覆土。在塊莖膨大期分3-4次追施15-5-25≥45%硫酸鉀復合肥，每次追肥間隔半個月左右，在膨大末期可葉面噴施磷酸二氫鉀、復硝酚鈉、微量元素肥等優質葉面肥，對提高產量有明顯效果。
山藥耐旱性強，壹般降水即可滿足其生長的需求，在雨季應註意排水防漬。
第四，把好病蟲害防治關，山藥病害壹般有炭疽病、莖腐病、褐斑病，可選用咪鮮胺、吡唑醚菌酯、苯甲·嘧菌酯等藥劑噴霧防治炭疽病，用嘧菌酯、苯甲·嘧菌酯灌根防治莖腐病，發生根結線蟲，可選用5%阿維菌素（B2成分）、噻唑膦及淡紫擬青黴進行防治；山藥葉蜂用辛硫磷、高效氯氟菊酯等藥劑防治，斜紋夜蛾可用蘇雲金桿菌、氯蟲苯甲酰胺等藥劑。
最後，適時采收關，霜降期後，選擇晴天收獲。采收時，利用采收專用器械，獲得完整的山藥塊莖，以保證山藥的商品質量。