用料
土豆三個(約600g)
醋8g
鹽7g(按自己口味調整，我覺得這個份量適合我家)
涼水適量(能浸滿土豆表面)
1.準備三個中長大小的土豆，醋，鹽
2.切土豆，盡量切粗點
3.切好，放清水泡洗，大概十幾分鐘，中間換幾次水，這樣做是為了沖洗掉表面的澱粉
4.泡洗幹凈的土豆，瀝幹水分
5.準備壹個鍋，放土豆，鹽，醋涼水中火煮開，大概煮五分鐘，煮至土豆表面半透明，就得關火，別煮了，否則會煮爛
6.土豆半透明的樣子，我怕有的人不明白就特地拍了個圖，但是晚上光線不好，看得不是很清楚，請諒解
7.煮好的土豆倒出來，過下冷水，瀝幹，用廚房紙巾吸幹表面的水份，壹定要吸幹!!!
8.吸幹水份，用保鮮膜包裹好放到冰箱冷凍室內凍硬，記住是冷凍不是冷藏!!!(還有請忽略圖中切土豆慘不忍睹的刀功)我壹般是晚上凍好，第二天拿出來。當然如果妳有時間也可以現做現凍，凍得硬邦邦的就可以了。
如果從冰箱裏拿出來土豆凍結在壹起的話，可以先放壹邊，過幾分鐘再用手輕輕分離開，別硬掰會弄斷弄碎。
家裏有三能金盤的，瀝幹水後，壹條條分開擺好放急凍，凍好就裝袋子，想吃多少炸多少
9.急凍好的薯條拿出來，無需解凍，放在保鮮袋裏滴點油，抓緊袋口晃動盡量晃均勻，我是滴了幾滴，當然妳們可以放多點，最後空氣炸鍋還是會把油逼出來，總比外面壹大鍋千滾油炸出來的要清爽少油。但我是不會這麽做嘀
10.空氣炸鍋先200度預熱五分鐘，然後把土豆放進去攤均勻點。190度26分鐘，烤到十分鐘時要拉開看看，翻翻，小心別燙到手。
11.這個是烤到18分鐘時的狀態，這時的土豆表面開始變硬，用筷子翻動會發出沙沙的聲音，要註意把壹些沒烤到的翻面好上色
12.烤好了，倒出裝盤，蘸上番茄醬開始享用吧
小貼士
土豆盡量切粗點
鹽要按自己口味調整，醋不能不加
空氣炸鍋的時間和溫度要按自家的調整，不能炸糊了，如果不熟悉，覺得差不多就要拉開炸籃看看，上色差不多了，用筷子夾壹根嘗嘗，外面脆脆的，裏面綿軟起沙的就是好了。
覺得時間不夠的就適當延長時間，千萬要看著點，別炸糊了