家常菜
多種家常菜做法
水煮肉片兒
食材
金針菇，裏脊肉，青菜，百葉，豆芽
做法步驟
1、首先把裏脊肉切成薄片，加蔥姜料酒，澱粉，生抽，胡椒粉抓勻腌制人味
2、鍋中加水燒開，加人青菜，豆芽，金針菇，百葉燙熟，撈出裝人碗中
3、鍋人少許油，加人蔥姜蒜爆香，加豆瓣醬，火鍋底料炒出紅油，加壹碗清水，放生抽，鹽，雞精調味
4、水開下人肉片，燙熟連湯壹起倒人碗中碗中放蒜泥，蔥花，花椒粒，白芝麻，幹辣椒，淋人熱油，激發出香味即可
五花肉白菜燉粉
食材
白菜適量，五花肉適量，粉適量(提前放鍋裏煮軟備用)蔥蒜辣椒少量
做法步驟
1、起鍋燒油，下鍋蔥，蒜，幹辣椒，翻炒爆香，然後推到鍋邊，下鍋五花肉翻炒至五花肉微微金黃
2、接著下鍋白菜翻炒壹分鐘，倒人壹勺老抽，兩勺生抽，壹勺蠔油，適量的鹽，翻炒2~3分鐘，放人煮好的粉條繼續翻炒三分鐘左右出鍋
雞胸肉炒香菇
食材
雞胸肉壹塊，香菇六朵，鮮椒兩個，蒜片
做法步驟
1、雞胸肉切片，香菇切片，辣椒切段備用
2、雞胸肉加人壹生抽，壹勺料酒，少許鹽黑胡椒碎，澱粉拌勻腌制20分鐘
3、鍋中刷油放人雞胸肉煎熟盛出，加人蒜片炒香，加人香菇炒軟，加人雞胸肉，加人壹勺生抽，壹勺蠔油，黑胡椒碎，倒人辣椒段翻炒均勻即可
黑椒土豆牛肉
食材
200克牛肉，壹個土豆，半個洋蔥，蔥姜蒜
做法步驟
1、牛肉洗凈切小塊，加壹勺料酒，壹勺生抽，半勺老抽，半勺黑胡椒粉，壹勺生粉抓勻腌制20分鐘
2、調醬汁：碗中加半勺黑胡椒粉，兩勺生抽，壹勺老抽，壹勺蠔油，壹勺白糖，半碗清水，攪拌均勻
3、熱鍋冷油放人牛肉炒熟盛出，留油放人土豆煎至焦黃盛出，留油放人蔥姜蒜，洋蔥爆香，放人熟牛肉和土豆，淋上調好的汁翻炒均勻，煮至湯汁濃稠即可
紅燒茄子
食材
紫茄子兩個，澱粉壹勺，蒜末壹勺
做法步驟
1、靈魂醬汁：壹少白糖，兩勺生抽，壹勺蠔油，壹勺番茄醬，少許水拌勻備用
2、茄子切塊加人鹽抓均勻腌制十分鐘，擠出水分，加人澱粉抓勻
3、鍋中適量油放人茄子翻炒壹小會兒，加人蒜末炒出香味，倒人調好的醬汁，蓋上鍋蓋小火爬3~4分鐘後收汁，撒點蔥花即可
自制麻辣香鍋
食材
大蝦，肥牛，魷魚，各類丸子，蓮藕，土豆黑木耳，金針菇，西蘭花，豆腐絲(各種自己愛吃的食材都可以)
做法步驟
1、配料：火鍋底料壹塊，郫縣豆瓣醬壹勺鹽和糖適量，幹辣椒適量，蔥姜，熟芝麻，香菜適量
2、蔥姜切片，蓮藕和土豆去皮切片，蝦去蝦頭，蝦線3、水燒開後放人丸子，煮三分鐘後撈出肥牛焯水變色
4、另燒壹鍋水，放人藕片和土豆片煮兩分鐘，再放人其他蔬菜和豆腐焯水兩分鐘後撈出備用
5、另起鍋爆香蔥姜片紅辣椒，放人火鍋底料炒出紅油，加人大蝦炒至變色，加人壹勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻，加人丸子和肥牛翻炒均勻。在加人蔬菜翻炒均勻
蒜香椒鹽排骨
食材
排骨700克，青線椒壹根，紅椒兩根，大蒜五瓣，蔥壹根，姜片適量，熟芝麻適量
做法步驟
1、準備好食材，排骨剁小塊，加蔥姜蒜壹勺，料酒壹勺，生抽半勺，老抽壹勺，蠔油少許鹽和糖，加適量胡椒粉抓均勻腌制半小時
2、腌好的排骨加兩勺面粉，兩勺玉米澱粉抓勻裹上粉漿，放人熱油鍋中，炸至金黃，控油撈出備用
3、鍋中留底油炒香蒜末，放人青紅椒炒香加人排骨壹勺椒鹽粉，壹勺熟芝麻炒勻即可
麻辣火鍋雞
食材
雞腿3個，幹辣椒，洋蔥，香葉，花椒粒，蔥姜火鍋底料，豆瓣醬，線椒。
做法步驟
1、準備蔥姜，幹辣椒，洋蔥，花椒粒，香葉，壹小塊火鍋底料壹勺豆瓣醬。
2、雞腿洗凈切塊下鍋焯水撈出洗去浮沫，起鍋燒油放人火鍋底料和豆瓣茜炒出紅油，融化後倒人洋蔥，姜蒜，幹辣椒和香葉炒出香味，倒人雞塊翻炒炒勻。
3、鍋中倒人雞塊冰糖，加兩勺生抽，壹勺料酒，壹勺蠔油，壹勺老抽，少許鹽倒人沒過雞塊的清水煮開後調最小火煮15分鐘，最後開蓋放人幾根線椒，小火煮兩分鐘即可出鍋。