壹、醬蛋:
1.醬料:醬油2湯匙、香醋1湯匙、蠔油1湯匙、糖半湯匙、辣椒面1湯匙、澱粉1湯匙、水半碗，拌勻；
2、4個雞蛋打散，雞蛋煎熟，倒入醬汁，大火收汁。
二、肉末土豆:
1.將肉末翻炒，蔥蒜炒香，加入壹勺醬油翻炒均勻；
2.將壹勺清水和兩勺蠔油加入到配有豆丁、醬油適量胡椒粉和鹽的草魚中，使土豆徹底煮熟；
3.最後將水澱粉勾芡，將青紅椒出鍋。
三、西紅柿炒雞蛋:
1，準備食材:壹個西紅柿，三個雞蛋蔥花；
2.將西紅柿洗凈，在熱水中焯兩分鐘。
3.雞蛋加少許鹽，鍋裏多倒壹點油，加入蛋液；
4、蔥花爆香，倒入西紅柿，開小火；
5、加入壹勺糖，扔掉鹽，半勺醬油，番茄炒雞蛋翻炒均勻。
四、脆皮豆腐:
1.豆腐切塊，用澱粉包裹，煎至兩面金黃；
2、醬料:醬油兩勺，香醋壹勺，蠔油壹勺，白糖半勺，辣椒面壹勺，澱粉壹勺，水半碗；
3.煮至濃稠，倒入豆腐。
五、紅燒茄子:
1、兩勺醬油、壹勺醋、壹勺蠔油、少許糖、少許鹽、雞精、半碗水；
2.茄子切塊，加兩勺澱粉拌勻。油鍋七成熱，放入茄子炒至金黃；
3、少許油入蔥蒜，小米辣香，倒入醬汁煮至濃稠；
4.加入茄子，攪拌均勻。在鍋裏撒上香菜和白芝麻。
六、青椒炒肉:
1，鍋裏不倒油，倒五花肉，炒油；
2.倒出多余的油，加入蒜末翻炒；
3、倒入胡椒粉翻炒出香味，壹勺生抽，半勺老抽攪拌均勻，最後加少許糖提鮮。
七、口水雞:
1，去骨雞腿加料酒，蔥姜同煮。煮好後過涼水；
2、金針菇煎好後鋪在碗底，雞腿肉切好鋪在金針菇上；
3.準備青、紅、小米、麻辣、蒜末、白芝麻、辣椒面，澆上熱油；
4、加入兩勺醬油、壹勺蠔油、少許雞精、糖、兩勺水煮雞湯攪拌均勻，然後倒入雞腿肉。
八、辣椒雞丁:
1.汁:醬油兩勺，香醋壹勺，蠔油壹勺，糖半勺，辣椒面壹勺，澱粉壹勺，水半碗，拌勻。
2、雞腿去骨切丁，汁腌20分鐘；
3.將油炸至金黃色，撈出，將蒜末放入油中加熱，下幹辣椒和花椒翻炒，倒入雞腿加入蔥段，翻炒均勻後出鍋。
九、青椒炒雞蛋:
1，將雞蛋倒入熱油中，中火慢炒。
2.將蒜末放入底油中翻炒，放入青椒，加入少許鹽翻炒至碎；
3、加入雞蛋、壹勺蠔油、壹勺生抽、少許老抽翻炒均勻。