葡萄品種目錄
經典的紅葡萄品種:赤霞珠(紅葡萄之王)、梅洛(大眾情人)、品利萬(低調實力派)、黑皮諾(紅葡萄女王)、火坑(品種女王)。
經典的白葡萄品種:雷司令(白葡萄酒之王)、長相思(葡萄酒中的“壞女孩”)、霞多麗(白葡萄女王)、格雷皮諾(葡萄的灰姑娘)、賽美蓉(低調而不凡)。
葡萄酒詞匯
單寧:
單寧描述:低-中-高。我們咀嚼葡萄皮和籽時的酸感是單寧，來自葡萄皮和籽。
酒體:
描述:輕-中-全。味覺將開始識別的是葡萄酒在妳口中的粘度和質地。我們稱這種味道為酒的“體”。
酸度:
酸度描述:低-中-高。酸度賦予葡萄酒清新爽口的口感，有清潔口腔、清爽口感的作用。
余味:
回味描述:短-中-長。吞咽或吐出酒後，口腔中的感覺不會立即消失。這些氣味會在口中持續壹段時間，然後逐漸消失。這就是余味。
香氣:
壹種香氣，兩種香氣，三種香氣。
葡萄酒香氣的分類
壹種香氣:
黑色水果:黑醋栗、黑莓、藍莓、黑櫻桃和黑李子。
草藥:青椒，草，番茄葉，蘆筍。
草藥:案樹，薄荷，熏香，蒔蘿，幹草藥。
香料:黑/白胡椒，甘草。
水果成熟度:未成熟水果、成熟水果、幹果、熟果。
其他:濕石頭，糖果。
兩種香氣:
花香:鮮花、玫瑰、紫羅蘭。
綠色水果:蘋果、梨、醋栗和葡萄。
柑橘類水果:葡萄柚、檸檬、酸橙和橙子。
核果:桃、杏和油桃。
熱帶水果:香蕉、荔枝、芒果、蜜瓜、百香果、菠蘿。
紅色水果:紅色漿果、蔓越橘、覆盆子、草莓、紅色櫻桃和紅色李子。
三種類型的香氣:
紅酒:幹果、皮革、土壤、蘑菇、肉味、煙草、濕葉、森林地面、焦糖。
白葡萄酒:幹果，果醬，汽油，肉桂，生姜，肉豆蔻，杏仁，榛子，蜂蜜和焦糖。
刻意氧化的葡萄酒:杏仁、榛子、核桃、巧克力咖啡、焦糖。
葡萄酒品種的分類
顏色分類:
葡萄酒年份顏色:紫紅色-寶石紅色-石榴紅色-棕色。
白葡萄酒年份顏色:檸檬金色琥珀色。
粉紅葡萄酒年份顏色:粉紅-粉紅橙-橙。
含糖量分類:
幹型:含糖量4g/L以下，無甜味，半幹型:含糖量4-12g/L，半甜型:含糖量12-45g/L，甜型:含糖量45g/L以上..
釀造分類:
清酒:完全由葡萄發酵而成，不添加酒精和香料。
起泡酒:葡萄酒中含有二氧化碳氣泡，常用於慶典。
強化酒:在釀造過程中加入白蘭地或其他中性烈酒，酒精度較高，通常在17~22度。