粽子，俗稱粽子，主要由糯米和餡料制成，外面包裹箬葉(或_葉、_古子葉等。)並具有各種形狀，例如尖角和四邊形。粽子歷史悠久，最初是作為祭奠祖先和神靈的貢品。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之壹，流傳甚廣。
“粽子”壹詞在古代寫為“_”，歷史上與粽子有關的文字記載大概見於漢代許慎的《說文解字》，解釋為“蘆葦葉裹米”。東漢末年，小米泡草木灰水。由於水中含有堿，小米被樹葉包裹成四邊形煮熟，被稱為廣東酸水粽子。同時出現了少量的餡兒粽子，最受歡迎的是豬肉粽子。
粽子，壹種食品，流傳已久。西晉新平知府周初寫的《風的故事》中，明確提到了“交書”二字:“盛夏為五日之末，方伯極和。賞順德角龜鱗。”北方產小米，糯米包餃子，有棱角。古代北方稱之為“角粟”。據考證，粽子出現在春秋以前，最初是用來祭祀祖先和神靈的。在晉代，粽子成為端午節的節日食品。
到了晉代，粽子被正式定為端午節食品。這時，餃子的原料除了糯米外，還加入了益智仁，煮出來的餃子稱為“益智餃子”。米飯摻了栗子等。，增加了品種。粽子也被用作交流的禮物。
唐代:粽子用的米“潔白如玉”，粽子的形狀出現圓錐形和菱形。日本文獻中有“大唐粽子”的記載。
到了宋代，已經有了“蜜餞餃子”，也就是水果進餃子。詩人蘇東坡有詩“粽子裏見楊梅”。這時也出現了用粽子堆成亭臺樓閣和木制車馬的廣告，說明吃粽子在宋代是非常時尚的。
到了元明時期，粽子的包裹材料從樹葉變成了樹葉。後來出現了用蘆葦葉包裹的粽子，又出現了豆沙、松子、棗、核桃等附加材料，使粽子的品種更加豐富多彩。
明清時期:出現了用蘆葦葉包裹的粽子，外加豆沙、松子、棗、核桃、紅豆等材料。出現了，品種更加豐富多彩。“火腿粽子”出現在清代。明清時期，粽子成為吉祥食品。相傳，當時所有參加科舉考試的秀才，上考場前都要在家裏吃專門為他們包好的“筆粽子”，尤其是高考前，這種看起來像毛筆，諧音“壹定要成功”的粽子，才能博得壹片好感。
至今，每年農歷五月初，中國家家戶戶都要泡糯米，洗粽子葉，包粽子，花色品種更多。從餡的角度來說，北方有很多小棗的北京棗子餃子；在南方，餡料有很多種，綠豆、五花肉、紅豆沙、八寶、火腿、香菇、蛋黃等。，其中以廣東鹹肉粽子和浙江嘉興粽子為代表。世界各地的粽子壹般都是用糯米殼包著，但裏面所含的顏色要看當地的特產和風俗。吃粽子的習俗在中國已經流行了幾千年，並傳播到韓國、日本和東南亞國家。