1.新買的砂鍋第壹次使用時，最好先煮稀飯或濃米粥，堵住砂鍋的微小裂縫，防止滲水。
如果出現裂縫，必須重新煮米粥來修復。2.用砂鍋燉肉、煲湯、煮餛飩時，應先將水放入砂鍋，然後將砂鍋放在爐子上，先用文火燒，再改用大火。
3.從竈臺頂部放砂鍋時，要放在幹燥的木板或草墊上，千萬不要放在瓷磚地面或水泥地面上。4.不要用砂鍋煮太粘的食物。
5、不要幹燒，也不要在還很燙的時候用水洗，容易開裂。6、不要弄濕鍋底。
洗的時候盡量不要弄濕鍋底，上火的時候註意確認鍋底是否幹。每次使用前將砂鍋外的水擦幹凈。
7.如果覺得容易在鍋裏留味道，可以嘗試在砂鍋裏加入熱水和茶葉。8.中醫流傳下來的砂鍋不應該用來燉菜和煲湯。同樣，用來燉、燜食物的砂鍋也不宜用來煎中藥。
尤娜
2.使用砂鍋有什麽小技巧？
砂鍋突然加熱和冷卻會引起迅速膨脹或收縮，導致破裂。
針對這壹特點，在使用砂鍋時壹定要註意以下幾個方面:1。要逐漸加熱，不要在火上突然燒，以免爆裂。2.菜做好以後，砂鍋離火的時候，用木屑把砂鍋架起來，這樣可以均勻散熱，慢慢冷卻，避免開裂。
也可以根據砂鍋大小做壹個鐵環。砂鍋離火時，放在鐵圈上，使其底部不直接接觸地面，自然冷卻，可使砂鍋更長久。3.砂鍋的瓷釉含有少量的鉛，所以新買的砂鍋最好用4%的醋水浸泡後先煮開。
如果砂鍋內壁是有色的，就不適合存放酒、醋、酸性飲料和食物。新買的砂鍋經常漏水，就是因為砂眼多。
新鍋第壹次用的時候，最好做湯面或者稀粥。吃完不要先刷鍋，放在火上烤，讓鍋裏的面糊幹了，把鍋壁上的細小砂眼堵上，再洗。這樣砂鍋就不會漏了。
3.紫色砂鍋好用嗎
紫砂鍋是新壹代保健鍋。
除了對人體健康有害的金屬材料和化學塗料，紫砂鍋采用優質天然紫砂和細粒陶瓷內膽，對人體絕對安全無害。紫砂是壹種含鐵的粘質粉砂巖，由水雲母、高嶺土、應時、雲母片、鐵等礦物成分組成。主要化學成分有氧化鐵、氧化矽、氧化鈣、氧化鎂、氧化錳、氧化鉀、氧化鈉。
紫砂在烹飪和飲用器皿中的使用已有1000多年的歷史，現代科學檢測和分析證明它不含任何有害元素。相反，紫砂富含人體所需的多種元素，具有保健功能。
人體內的鐵、碘、銅、錳、鋅、鈷、鉻、硒、氟、矽、錫、釩等微量元素與機體的生命活動密切相關，其重要性超過維生素。在紫砂中，氧化鐵的含量最高可達8%左右，矽、錳等微量元素的含量也比較高。鈣、鎂、鈉、鉀等其他元素也是人體需要的重要元素。
所以紫砂煲內膽和麥飯石壹樣，都是幫助人體吸收重要元素的礦化環境。號稱南方人用來燉雞，東北人用來燉酸菜，味道特別鮮美；確保飯菜是熱的。
4.紫砂鍋做的菜好吃嗎？
好吃多了。我來告訴妳壹些我實際經歷的事情。有壹次去姑姑家做客，姑姑用她的砂鍋給我燉了壹鍋排骨蓮藕湯。當時看了那鍋排骨蓮藕的味道，結果並不好。吃吧，嘿，真好吃。我吃了很多。後來回到家，就自己用鋁鍋燉了。沒有放太多調料，但是沒有阿姨做的好吃。後來買了排骨和蓮藕，帶到姨媽家給我吃。又吃到了我最愛的排骨蓮藕湯。如果不是因為砂鍋，我還真找不到其他原因。那不是紫砂鍋。只是壹般的砂鍋並不比這些鍋好。為什麽這麽貴？現在有了更多的現代炊具。妳為什麽買那個又大又易碎的東西？新買的砂鍋第壹次用它煮濃米湯粥，後來就不容易煎漏了。我奶奶教我的，我還沒練過，因為買不到好的紫砂鍋。我希望我有機會去景德鎮把它拿回來。
5.第壹次使用需要註意什麽？
調砂鍋(砂鍋)很有學問。妳要選擇比較重的，選擇幾個候選人。然後，用拇指粗細的木棍敲打砂鍋的各個部位。聲音要清脆。如果聲音在某個地方斷了，就拿不下去了。句子沒煮好，有裂痕。
選擇好的砂鍋帶回家還有壹個很重要的過程；將帶面的面糊濃湯放入半鍋內，煮半小時，待完全涼透後倒出，再洗鍋。好的.
可以放心使用，只要不燒幹不掉，用壹輩子都不會壞。過去農村的砂鍋是幾代人傳下來的。
現在城市裏的人普遍不了解土特產的要領。小時候住在農村的時候，鄰居做砂鍋，我都不忘教給我。
因為我很喜歡砂鍋燉菜和砂鍋。