在葡萄酒中，根據原料品種的不同和工藝要求的不同，葡萄酒可以分為幾種類型。從顏色上來說，葡萄酒可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和粉紅葡萄酒，這主要取決於發酵過程中葡萄皮上色素的多少。此外，根據最終產品含糖量的不同，葡萄酒還可分為幹葡萄酒、半幹葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。
葡萄酒的好壞可以從三個主要方面來判斷，即理化指標、衛生指標和感官指標。其中，理化指標是規定葡萄酒最基本的特性，即其應達到的最低成分含量，如酒精度、含糖量、酸度、二氧化硫等。衛生指標是衡量葡萄酒被微生物或重金屬汙染的程度；感官指標是判斷葡萄酒質量的重要方法，是對葡萄酒質量的綜合評價。
面對種類繁多的酒類產品，消費者需要認真、科學地選購和消費。
首先，從執行標準來判斷質量。根據我國食品標簽標準的規定，酒的標簽應標註產品執行的標準。目前葡萄酒行業執行的標準有三個:第壹個是國家標準GB/T 15037-94《葡萄酒》，要求產品由葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵制成，酒精度大於或等於7% (v/v)，並規定了其他要求。按照這個標準生產的酒才是真酒。二是行業標準QB/T 1980-94《半汁酒》。它定義的產品是用大於等於50%的葡萄酒勾兌而成的非原生葡萄酒，這類產品中摻入了不同量的水、酒精和添加劑。第三種是以q開頭的企業標準，目前執行這類標準的產品質量差別很大。有的企業制定的標準高於國家標準，有的企業尤其是壹些小企業制定的標準遠遠低於國家標準和行業標準的要求，簡直就是為劣質酒量身定做。
因此，僅從企業執行的標準就可以大致判斷出葡萄酒的質量水平。壹般來說，執行國標的產品應該是品質較好的葡萄酒；行標產品質量水平普遍低於國標產品質量水平；執行企業標準的產品，除少數大企業制定了高於行業或國家推薦性標準的企業標準外，質量普遍較差甚至低劣。尤其是在標準條文中，有的企業將“幹浸膏”指標定得遠遠低於國標或行標，有的甚至回避這壹指標，根本沒有對其進行規定。這種酒肯定是人工勾兌的，是假酒。另外，壹些進行非標準生產的企業的產品也不能納入采購。
其次，從酒精度的高低來判斷好壞。酒精含量是葡萄酒標簽上必須有的。按照葡萄酒標準，葡萄酒的酒精度不得低於7% (v/v)，正常工藝加工的葡萄酒酒精度應在11% (v/v)左右，部分特殊產品可在7%-24%(v/v)之間。當葡萄酒中的酒精含量小於7% (v/v)時，壹個原因可能是葡萄原料的品質較差；還有壹個原因是葡萄根本沒有發酵，這兩個都是葡萄酒質量差的原因。另外酒精含量太低，影響酒的保質期，質量難以保證。
第三，從感官特征判斷品質。外觀:好酒的外觀應清澈透明(深色酒可不透明)，有光澤，其顏色與酒名壹致，色澤自然悅目；劣質酒，或暗淡無光，或顏色與酒名不符，無自然感，或顏色艷麗，但有明顯的人工色感。香氣:葡萄酒是發酵產品，其香氣應是葡萄的果香、發酵的酒香和陳年的醇香，應均衡協調融合，優雅宜人；劣質酒不具備這些特征，或者有突出暴烈的果味(加香精)，或者有突出的醇味，或者有其他異味，讓人聞之生厭。口感:任何壹款好酒的口感都應該是舒適宜人，香氣細膩柔和，醇厚完整，層次分明，回味悠長；劣質酒，或有異味，或香氣突出，或酒體單薄無層次感，或無回味。