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紅酒 生活常識

大部分(99%)的葡萄酒不具有陳年能力,最佳飲用期視不同的酒而不同,壹般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。壹些法國意大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀,仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧(即單寧酸),而赤霞珠(葡萄品種)因地理因素和其特性,是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。

法國酒的話如果葡萄品種、產區不壹樣的話,貯藏時間也是不壹樣的喲,妳參考壹下。

值得珍藏的葡萄酒

籠統地講,酒是價格越貴,越值得陳放。簡單的辦法是查看它主要用何種葡萄釀制而成,然後來決定陳放多久。以下提供壹些粗略的存放原則,因為不同的產區和年份會有相當大的差異性。

紅葡萄酒:

-希臘的阿尤提蔻(Agiorgitiko) 4-10年

-西班牙的丹魄(Tempranillo) 2-8年

-法國馬迪翰(Madiran)地區的檀南(Tannat)4-12年

-意大利坎帕尼亞(Campania)地區的阿葛裏安尼可(Aglianico)4-15年

-意大利皮亞韋(Piave)地區的的瑞沃索(Raboso) 4-8年

-葡萄牙巴哈達(Barraida)地區的巴嘎(Baga) 4-12年

-保加利亞的梅爾尼克(Melnik) 3-7年

-格魯及亞的薩魄拉維(Saperavi) 3-10年

-赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 4-20年

-歌海娜(Grenache/Garnacha)3-12年

-梅洛(Merlot) 2-10年

-內比奧羅(Nebbiolo) 4-20年

-黑皮諾(Pinot Noir) 2-8年

-桑嬌維賽(Sangiovese) 2-8年

-西拉/西拉子(Syrah/Shiraz) 4-16年

-仙粉黛(Zinfandel) 2-6年

白葡萄酒:

-貴腐酒 5-25年

-霞多麗(Chardonnay) 2-6年

-雷司令(Riesling) 2-30年

-匈牙利的福爾明特(Furmint) 3-25年

-澳大利亞獵人谷(Hunter Valley)地區的賽美蓉(Semillon) 6-15年

-法國盧瓦河區白詩南(Chenin Blanc) 4-30年

-法國朱朗松(Juran?on)地區的小滿勝(Petit Manseng) 3-10年

最後別忘了,存儲環境會影響葡萄酒熟成的程度。

以下葡萄酒應於1年內飲用,甚至越早越好,因為果味尚在巔峰。

-餐桌酒(table wine,歐洲)

-大瓶的廉價佐餐酒(美國)

-紙箱、紙盒或者聽裝的葡萄酒

-價格便宜的VdP地區餐酒

-釀造當年飲用的各類新酒

-賣場商家自身品牌酒(5鎊以下的)

-大部分的桃紅酒

-價格便宜的汽泡酒

-苦艾酒、低級波特酒、大多數雪利酒、所有的烈酒及甜味麝香葡萄酒

以上內容源自“醉夢紅酒”微信。

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