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紅酒文化筆記:紅酒不能和什麽壹起吃?

喝酒的時候,禁忌最多。尤其是喝了之後,有很多東西是不能混著吃的。這就容易導致各種身體不適、過敏、中毒等等。那麽喝完紅酒有什麽不能壹起吃的呢?讓我們壹起來了解壹下酒文化吧!

避免與海鮮接觸。

紅酒配紅肉符合烹飪本身的規律,紅酒中的單寧和紅肉中的蛋白質結合在壹起,使得消化幾乎立刻開始。雖然新鮮的三文魚、旗魚或金槍魚因為含有豐富的天然油脂,可以很好地與淡紅酒搭配,但當紅酒與壹些海鮮搭配時,如多佛鰈魚片,高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的味道,葡萄酒本身甚至會有令人不快的金屬味道。

白葡萄酒搭配白肉菜肴或海鮮也是不錯的建議。有些白葡萄酒的味道可能會被牛肉或羊肉掩蓋,但如果配上板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸,就會把味道推到壹個非常高的境界。

避免醋。

沙拉通常不會影響葡萄酒的風格,但如果在其中摻入醋,就會鈍化口感,使葡萄酒失去活力,口感變得暗淡無光。檸檬水是個不錯的選擇,因為裏面的檸檬酸可以和葡萄酒的性格很和諧。

奶酪和葡萄酒是天然的理想組合,只是註意不要將辛辣的奶酪和清淡的葡萄酒搭配,反之亦然。

有精選的辛辣食物配酒。

可能很難將辛辣或芳香的食物與葡萄酒搭配,但妳可以用辛辣或水果味的葡萄酒找到合適的伴侶。

巧克力有時會對葡萄酒的味道產生不利影響,有些人聲稱用陳年赤霞珠可以成功。來自切托班菲巴的拉奎拉葡萄酒與巧克力,尤其是黑巧克力有著極好的令人愉悅的效果。這款意大利葡萄酒口感細膩爽脆,恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的濃郁和香甜,同時讓妳的口腔保持舒適、清新和幹凈。

不適合喝葡萄酒的人

雖然酒對健康有很多好處,但畢竟是酒,酒精會對肝臟造成損害,所以肝功能不好的人或者任何急慢性肝炎的人都不要喝。

此外,過量攝入酒精會使體內乳酸增加,抑制尿酸的排泄,增加尿酸的堆積。因此,痛風患者也應避免飲酒。

不能喝酒的人,可以用葡萄汁代替,或者吃葡萄不吐葡萄皮,或者吃帶籽幹的葡萄幹。這些葡萄食品還含有對健康有益的類黃酮。

身體對酒精敏感者,或患有腹部疾病(如胃病、潰瘍)、肝病(如肝炎、肝硬化)、心臟病(如心肌炎)、神經相關疾病(如腦病)者,不宜飲酒。

結論喝酒的時候壹定要註意身體,註意飲食。不要覺得無所謂。就算妳不在乎自己,還是有很多愛妳的人在擔心妳。

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