葡萄酒可以短時間放在冰箱裏保存的。\x0d\自釀葡萄酒，可以儲存在冰箱中冷藏，溫度較低，濕度較大，避免光照，能夠延緩葡萄酒的氧化。\x0d\保存葡萄酒的方法：\x0d\1、適合的存放場所：\x0d\裝瓶後的葡萄酒仍然是有生命的，葡萄酒在瓶中會慢慢地成長熟化；因此壹個合適的存場所對葡萄酒來說十分重要。溫度的波動非常有害，經常搬動以及太幹太濕的環境也不利於酒的儲藏。有條件的話，地下室會是理想的地方。涼爽、潮濕、陰暗且穩定。\x0d\2、正確的存放角度：\x0d\葡萄酒瓶必須呈水平關存放，使木塞能夠與酒保持而濕潤，充分膨脹，起到隔絕空氣的作用。而如果酒瓶長期垂直擺放，軟木塞就會慢慢變幹縮小，使較多的空氣進入酒瓶，造成酒的氧化變質。但飲用前數小時，可將酒直立放置，讓沈澱物能逐漸沈積到瓶底而不影響飲用。\x0d\3、適宜的存放溫度：\x0d\儲存葡萄酒的最佳溫度為攝氏11度，但攝氏5度至18度的溫度也不會對酒有損害。需要盡量避免的是短期的溫度波動，因為不穩定的溫度最具有危險性。通常溫度越高的酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。\x0d\4、葡萄酒的存放期：\x0d\葡萄酒在飲用前存放壹段時間，對酒質提升仍有很大的好處。優等的波爾多葡萄酒適合長時間的儲藏，壹般二十年以上才會處於巔峰狀態。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多麗、雷司令等。而壹般的普通葡萄酒，建議在釀制後的壹兩年內喝完。\x0d\5、冰箱裏怎麽存放：\x0d\壹般葡萄酒飲用時的臨時降溫，將酒浸放在冰水桶中是比較好的方法。也可以將葡萄酒放入冰箱冷藏幾個小時，但不宜將冰箱作為葡萄酒的長期存放場所。否則軟木塞會與酒瓶粘在存放的冰櫃，恒溫恒濕，適合少量葡萄酒的儲存。\x0d\6、葡萄酒能放多久：\x0d\葡萄酒瓶的木塞壹旦被開啟，空氣就會開始和酒發生反應。雖然酒在幾天內不會完全被氧化，但酒質的下降會非常明顯。如果不能壹次喝完，應盡快塞回木塞將酒冷藏。白葡萄酒可以放兩天左右，紅葡萄酒可放略多三四天，然而完美的酒質將不會重現。
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