其實只要做到2步，就能掌握50%的葡萄酒知識。
1.抓住了酒的三個基本範疇，就可以對它的基礎技術和受眾有壹個基本的了解。
2.對自己經常接觸、想了解的最常見的葡萄酒知識進行專門的了解，然後就可以解決大部分問題。
下面是酒的壹般分類和精細分類匯總，最後還有福利發放。感興趣的朋友可以關註壹下。
01葡萄酒的三種基本分類
酒的分類遠沒有那麽復雜，就是發酵酒，蒸餾酒，配制酒。
發酵酒是所有酒的基礎。壹般生產低度葡萄酒，原料是糧食、水果、牛奶。基礎酒有啤酒、葡萄酒、果酒(發酵型)、黃酒、奶酒(發酵型)。記憶方法是按照顏色，紅(葡萄酒、果酒)+黃(啤酒、黃酒)+白(奶酒)。
蒸餾酒是在發酵酒的基礎上進行蒸餾，方法無非是蒸餾、二次蒸餾或反復蒸餾，目的只有壹個——提純和提高酒精含量。所以蒸餾酒壹般酒精度較高，基本酒有白酒、白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒、杜松子酒、奶酒(蒸餾型)等。記憶方法是白+洋+奶。
配制酒(露酒)是在前兩種酒的基礎上，再加入壹些輔料進行勾兌、混合或再加工而成。基本的酒是植物(或浸泡過的果酒)、動物和動植物。
以下是關於葡萄酒基本分類的思維導圖。
02發酵酒的分類
這個前期已經梳理過了，其分類壹般以原料、風格、含糖量、二氧化碳含量等為標準。
五種發酵酒的分類圖如下:
啤酒:
葡萄酒:
果酒(包括發酵和浸泡):
黃酒:
奶酒(包括發酵和蒸餾):
03蒸餾酒
蒸餾酒是在發酵酒的基礎上提純的。因為缺少雜質，所以分類方法沒有那麽多，大部分是按照原料和款式來分類的。除了白酒，其他都比較簡單。
白酒:
中國洋酒:
04混合酒(露酒)
配制酒原料豐富，分類基本是按照輔料和功能來劃分的。也是比較簡單的壹種。
配制酒的分類方法如下:
關於葡萄酒分類的知識就這麽多了，基本結束了。下期會講壹系列關於葡萄酒其他方面的知識，歡迎關註。
在這裏發個福利。我把過去的文章做了壹個整理，放在我的微信微信官方賬號“酒事要說”(ID: jsyswx)裏，裏面有我過去貼的各種酒類分類知識的鏈接。如果想關註什麽酒，可以點進去看什麽酒。
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